Les cellules, les acides gras et des lipides,
Les cellules bactériennes font une large variété de lipides à partir de sous-unités d'acides gras qui ont des fonctions importantes dans la cellule. Les lipides sont la partie principale de membranes et peuvent être utilisés comme magasins pour le stockage à long terme de l'énergie. Les acides gras sont construits en ajoutant deux atomes de carbone à la fois à une chaîne d'acide gras de croissance.
La protéine porteuse enzyme acyle (ACP) est essentielle à ce processus parce qu'il détient sur la chaîne en croissance jusqu'à ce que tous les atomes de carbone ont été ajoutés.
Les acides gras peuvent être soit chaîne droite ou ramifiée en outre, ils peuvent être soit saturé ou insaturé. Acides gras saturés à chaîne droite sont très simples, tandis que les sites insaturés ajouter Kinks et les coudes dans la chaîne. Des chaînes droites de lipides peuvent être emballés plus densément côté de l'autre (comme dans une membrane, par exemple). Ces différences déterminent comment une membrane sera fonction (par exemple, sous des températures différentes).
Lipides membranaires en particulier ont besoin d'avoir un côté polaire et un côté non polaire, ce qui signifie un côté avec une charge et un côté sans. Cela leur permet d'interagir avec d'autres molécules chargées (tels que l'eau) d'un côté et d'interagir avec d'autres molécules non chargées (tels que les graisses) de l'autre. Cela se fait en fixant les chaînes d'acides gras non polaires à un groupe polaire, comme un hydrate de carbone ou un phosphate.
Le glycerol est un exemple d'un groupe polaire avec trois atomes de carbone qui peuvent être liés l'un ou l'autre tous les acides gras de (fabrication de triglycérides simples) ou aux acides gras et d'autres groupes latéraux (fabrication de lipides complexes). Dans les archées, les groupes polaires sont les mêmes mais les groupes non polaires sont faites de molécules à chaîne plus ramifiée appelés phytanyls et biphytanyls.
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