Glycolyse digérer
Le glucose est un sucre simple qui est utilisé comme une source d'énergie par un grand nombre de cellules vivantes. Glycolyse (la dégradation du glucose en pyruvate) est le même en fermentation et de la respiration, mais le sort de pyruvate, le produit de la glycolyse, est différent. Que glucose est respiré ou fermenté dépend si il ya de l'oxygène (O2) Présente.
En vertu de la fermentation, la dégradation du glucose pour obtenir des rendements énergétiques de deux molécules de pyruvate et de l'ATP, qui est ensuite réduit pour mettre fin à des produits tels que lactate et de l'éthanol. En présence de O2, glucose est respiré à faire 38 molécules d'ATP et CO2. Résultats de la respiration chez plus d'ATP à la fermentation, car l'énergie restant dans lactate et de l'éthanol ne peuvent être extraites en les réduisant au CO2 en présence de O2.
Indépendamment du fait que par la respiration ou de la fermentation, la glycolyse nécessite trois étapes:
Étape 1: Réactions enzymatiques préparatoires conduisent à un intermédiaire clé. Cette étape ne comporte pas de réactions d'oxydoréduction et aucune énergie est libérée.
Étape 2: Ceci est lorsque les réactions d'oxydo-réduction se produisent, la production de l'ATP et du pyruvate. À ce stade, la dégradation du glucose est fait, mais parce que les réactions d'oxydoréduction ne sont pas équilibrées, une autre étape est nécessaire.
Etape 3: Les réactions d'oxydoréduction nécessaires pour équilibrer les réactions se produisent dans l'étape 2 à l'étape 3. Dans la fermentation, cette réduction est le pyruvate de ses produits de fermentation qui sont ensuite excrété en tant que déchets et en ce respiration est la réduction du pyruvate en CO2.
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