L'inhibition de la croissance microbienne

La terminologie utilisée pour décrire les méthodes pour réduire ou éliminer les microbes d'une surface peut parfois être source de confusion. Il ya différentes raisons de vouloir se débarrasser des microbes, mais pas tous d'entre eux exigent stérilisation

(l'éradication complète de tous les êtres vivants), qui est nécessaire pour l'équipement chirurgical.

Aux fins de la préparation de la nourriture, par exemple, des mesures sont utilisés pour assurer que les agents pathogènes d'origine alimentaire qui pourraient rendre les gens malades ont été enlevés. Un exemple de ceci est stérilisation commerciale utilisé sur la nourriture en conserve, où les conditions sont utilisées pour réduire les chances d'y compris les spores qui causent le botulisme, mais la nourriture est pas complètement stérile.

Lors du nettoyage d'un lieu où la nourriture est servie, comme un restaurant, le processus de installations sanitaires se débarrasser des microbes qui peuvent être transmis entre les personnes. Désinfection est l'élimination des cellules microbiennes en croissance à partir d'une surface. Lorsque cette surface est la peau, l'agent désinfectant est plus doux et est appelé un antiseptique.

Une autre distinction à faire est de savoir si un produit chimique est bactériostatique (qui arrête la croissance de bactéries, mais ne le tue pas) ou bactéricide (qui fait tuer les bactéries).

Les méthodes physiques

Ces méthodes physiques perturbent protéines, tuant les micro-organismes, et certains ont été utilisés spécifiquement pour détruire les endospores bactériennes.

Chaleur, bien utile pour détruire les microbes, ne suffit pas pour stériliser la plupart des choses. Il est seulement dans la combinaison de la chaleur avec la pression que les spores résistantes sont tués. Ceci est accompli avec un équipement spécial, comme un autoclave ou autocuiseur qui utilise la vapeur sous pression.

En l'absence de pression, la chaleur peut tuer la plupart des microbes, qui est pourquoi les choses dans l'eau bouillante pendant dix minutes est recommandé d'être assez sûr, mais il ne sera pas libre de les spores de certaines bactéries, si elle est présente.

Si l'objet à stériliser peut résister à la chaleur élevée, comme le métal peut, ensuite enflammé peut être utilisé. Avec cette méthode, l'objet est placé directement dans une flamme ou est d'abord plongé dans l'alcool qui est ensuite enflammé. Inutile de dire que cela est un moyen efficace pour stériliser un objet.

La pasteurisation est le chauffage des choses comme le lait et la bière à des températures inférieures à ce qui serait nécessaire pour les stériliser afin de tuer les agents pathogènes microbiens et des chiffres inférieurs, tout en protégeant la saveur du produit.

Deux avancées technologiques à l'industrie alimentaire comprennent à haute température courte durée (HTST) pasteurisation et ultra-haute température (UHT), dont le dernier qui stérilise effectivement le produit sans affecter gravement sa saveur.

Les solutions liquides peuvent être stérilisées par filtration à travers une membrane avec une taille de pores plus petits que les microbes à être enlevés.

Basse température permet de ralentir ou stopper la croissance de la plupart des microbes. Certains, cependant, peut se développer à des températures basses. Si vous voulez la preuve de cela, il suffit de penser de la façon dont les restes peuvent gâcher dans le réfrigérateur si on les laisse trop longtemps.

Il ya plusieurs exemples de rayonnement utilisés pour tuer les micro-organismes. Le premier exemple est rayonnement ionisant tel que les rayons X et les rayons gamma qui soit nuisent directement ou indirectement cellules endommager via la production de radicaux libres. Le deuxième type est non ionisant rayonnement qui vient de l'ultraviolet (UV), ce qui provoque des changements irréversibles dans l'ADN d'une microbe qui la rendent inutile.

Désinfectants

Des exemples de désinfectants sont tout autour de nous. Certains sont facilement identifiables et d'autres sont plus difficiles à repérer. En voici quelques uns:

• Un type de phénol qui vient de goudron de houille est appelé crésol et est l'ingrédient principal dans Lysol. A appelé bisphénol triclosan a été utilisé dans la fabrication d'ustensiles de cuisine, comme les planches à découper pour décourager la croissance microbienne.

• Halogènes comme l'iode et le chlore ont été utilisés depuis des siècles et sont encore utilisés aujourd'hui pour traiter l'eau (des comprimés d'iode) et dans le désinfectant ménager Clorox.

• L'alcool est un désinfectant pratique qui fonctionne pour beaucoup de microbes, mais ne parvient pas à se débarrasser des endospores ou des virus sans enveloppe.

• Les métaux lourds comme l'argent, le cuivre, et le mercure sont très efficaces contre les micro-organismes et avec leur utilisation historique en médecine et l'industrie ont été récemment intégrés dans des équipements de sport et des vêtements afin de réduire les microbes qui causent les odeurs.