Réactions de combustion des combustibles et des aliments
Les réactions de combustion des carburants et des aliments sont des types de réactions d'oxydoréduction qui sont essentiels à la vie et de la civilisation - parce que la chaleur est le produit le plus important de ces réactions.
Voici des exemples courants de réactions de combustion:
La combustion du charbon, le bois, le gaz naturel et le pétrole réchauffe nos maisons et fournit la majorité de notre électricité.
La combustion de l'essence, du kérosène, et les pouvoirs de carburant diesel nos systèmes de transport.
La combustion des pouvoirs alimentaires nos corps.
Avez-vous jamais demandé comment le contenu énergétique d'un combustible ou de la nourriture est mesurée? Un instrument appelé bombe calorimétrique est utilisé pour mesurer la teneur en énergie. Le schéma suivant illustre les principales composantes d'une bombe calorimétrique.
Pour mesurer la teneur en énergie des combustibles, une masse connue de la matière à mesurer est placé dans une coupelle d'échantillon et scellé. L'air est éliminé de la coupelle d'échantillon et remplacé par de l'oxygène pur. La coupelle est ensuite placé dans le calorimètre avec une quantité connue d'eau qui la recouvre.
La température initiale de l'eau est mesurée, et ensuite l'échantillon est mis à feu électriquement. L'augmentation de la température est mesurée, et le nombre de calories d'énergie qui est libérée est calculée.
UN calorie est la quantité d'énergie nécessaire pour élever la température de 1 gramme d'eau 1 degré Celsius. La combustion complète d'un grand match de cuisine, par exemple, vous donne environ un kilocalories de chaleur.
La teneur calorique des aliments peut être déterminée exactement de la même façon. Les chimistes rapportent les résultats en calories ou kilocalories, alors que les nutritionnistes rapportent les résultats en calories alimentaires.
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