Nanotechnologies dans l'industrie alimentaire
La plupart des entreprises de produits alimentaires majeurs ne sont pas performants ou de financer la recherche en nanotechnologie dans l'amélioration de la nourriture. Il ya quelques applications très logiques de la nanotechnologie à la science alimentaire, mais les pressions réglementaires et de marché limitent leur exploration. Recherche et développement en nanotechnologie en science alimentaire se produisent principalement dans les universités, financé par l'argent du gouvernement. Une utilisation à long terme près prometteuse serait de détecter et d'éliminer les bactéries nocives dans l'approvisionnement alimentaire.
Une raison pour laquelle les grandes entreprises alimentaires semblent être évitent désormais de nano est qu'ils ont des préoccupations au sujet de la législation potentiel. Par exemple, un morceau de la législation en cours d'élaboration au Parlement européen peut limiter la vente d'aliments produits avec les nanotechnologies.
Rédaction ces législations ou réglementations sera difficile car il est difficile de limiter la présence de nanoparticules dans les aliments: Les aliments peuvent contenir des particules d'origine naturelle entre un et cent nanomètres de diamètre, une définition standard de nanoparticules.
Une option est qu'ils pourraient limiter la présence de nanoparticules ne ingénierie et ceux ne vivant pas naturellement. Pourtant, la confusion et l'incertitude entourant ces réglementations rendent l'industrie prudent, surtout après des démêlés avec la perception du grand public des aliments génétiquement modifiés, il ya quelques années.
Un domaine important pour les entreprises alimentaires et les organismes de réglementation pour faire face à est de savoir comment garder les aliments de devenir contaminés par des bactéries comme la salmonelle ou E. coli. Méthodes de Nano pourraient être développés pour arrêter les agents pathogènes de se développer dans les aliments ou suivre aliments contaminés à sa source.
En discutant avec le professeur John D. Flores, chef du département des sciences alimentaires à l'Université d'État de Pennsylvanie, il a exprimé sa préoccupation que la recherche plus lent dans l'utilisation des nanotechnologies dans l'alimentation pourrait aussi ralentir le développement de méthodes pour rendre notre approvisionnement alimentaire plus sûr.
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