Des exemples de questions scientifiques GED: questions à réponses courtes

À un certain moment au cours de la partie de la science de l'essai GEE, vous serez invité à composer une réponse à réponse courte. Vous recevrez un passage et posé une question que vous devrez répondre. Faites votre réponse claire et concise.

Réponse courte

Passage

Tout le monde est familier avec le fromage cheddar. Les gens mettent dans des sandwiches, des hamburgers sur le dessus, et mangent comme collation. Les gens semblent aimer sa couleur orange et le goût légèrement piquant, mais que faire si ils ont été servis une tranche de ce fromage commun avec des taches blanches sur sa surface? Ils pourraient alors décider sur un autre type de fromage pour leur prochaine collation ou un sandwich.




Le emporium hamburger locale peut décider de substituer fromage suisse pour le cheddar sur ses hamburgers à réduire les plaintes. Ces taches blanches présentent un problème.

Les taches blanches sont une substance appelée cristaux de lactate de calcium et développer le plus souvent sur les surfaces de fromage cheddar naturellement fumé. Les producteurs sont très conscients des problèmes causés par des cristaux de lactate de calcium que vous pouvez dire par le fait que le fromage cheddar fumé naturellement est plus cher que le traitement de tous les jours cheddar, et il est considéré comme plus d'un élément gastronomique.

Les clients qui paient plus pour ce qu'ils croient est un produit de meilleure qualité, plus naturel ne pas apprécier des taches blanches sur la surface de leur achat. L'autre problème auquel sont confrontés les détaillants et les grossistes de cheddar fumé naturellement est que la quantité de calcium cristaux de lactate augmente avec le temps et ce qui peut sembler être claire du problème pourrait un jour très différent avec le passage du temps.

Les chercheurs en alimentation ont étudié ces taches blanches parce qu'ils causent un problème pour les vendeurs de ce produit. Les scientifiques ont étudié les changements chimiques qui peuvent ou peuvent ne pas se produire pendant le fumage naturel qui pourrait produire cette substance indésirable.

Afin de procéder à cette étude, les scientifiques ont pris un gros bloc de cheddar et découpez deux blocs égaux et équivalents de fromage. Ils fumaient un bloc dans un fumoir commercial et stockés l'autre sans fumer. Après deux jours, on a analysé les échantillons pour l'humidité, le lactate, le pH, et de calcium soluble dans l'eau.

Les résultats se sont avérés intéressants. L'échantillon contenait fumé humidité nettement plus faible et un niveau de pH plus faible. Il y avait un niveau élevé de lactate totale en humidité et calcium soluble dans l'eau en humidité à la surface des échantillons.

Après une période de dix semaines, il ya eu quelques changements dans les niveaux avec le pH, le total lactate en humidité des niveaux solubles dans l'eau du calcium dans l'humidité reste constante et. Il a été conclu que le procédé de fumage prédispose le cheddar à la surface de formation de cristaux de lactate de calcium.

Prompt

Pourquoi un scientifique serait intéressé par des taches blanches sur le fromage cheddar et comment les résultats de l'aide de l'expérience dans la résolution de ce problème? Écrivez votre réponse dans l'espace prévu. Cette tâche peut nécessiter environ 10 minutes à remplir.


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