Il ya beaucoup de chemins différents disponibles pour entrer dans le monde des arts culinaires. Assister à une école culinaire est un excellent moyen d'apprendre beaucoup de différentes compétences culinaires et de faire des contacts dans le domaine culinaire. Déterminer quel programme de diplôme ou un certificat pour terminer peut être difficile. Le tableau suivant fournit de l'information sur les programmes d'études et des certificats de base offrent aux étudiants culinaires afin que vous puissiez faire le bon choix pour ce que vous voulez atteindre.
En comparant les programmes scolaires culinairesProgramme | Year One | Deuxième année | Trois ans | Quatre Ans |
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Certificat d'arts culinaires | | | | |
| Cuisson Compétences Fundamentals | | | |
| Foodservice assainissement | | | |
| Baking Fundamentals | | | |
| Quantité de la production alimentaire | | | |
| Bouillon de cuisson, sauces et les soupes | | | |
| Cuisson de la viande, poisson et volaille | | | |
| Nutrition | | | |
Un grade d'associé dans l'art culinaires | | | | |
| Préparation des aliments I | Contrôle des coûts et de la planification des menus | | |
| Foodservice assainissement | Boulangerie et pâtisserie | | |
| English Composition I | Cuisine internationale | | |
| Mathématiques | Cuisson de la viande, poisson et volaille | | |
| Communications interpersonnelles | Bouillon de cuisson, sauces et les soupes | | |
| Garde Manger | Études Vins | | |
| Rédaction technique | Préparation des aliments II | | |
| Nutrition | Restaurant Cuisine formelle | | |
| Quantité de la production alimentaire | D'accueil et de service de gestion | | |
| Cuisines des Amériques | Introduction à la gestion Salle à manger | | |
| Eté: 18 semaines externat nécessaire | | | |
Baccalauréat en arts culinaires | | | | |
| Préparation des aliments 1 | Fundamentals of Baking | Principles of Economics | Avancée Garde Manger |
| Foodservice assainissement | Gestion des opérations de service | Quantité de la production alimentaire | Sauce avancée et Fish |
| Composition anglaise | Introduction à la gestion de l'accueil | Cuisines des Amériques | Sauce avancée et de la viande |
| Introduction à l'informatique | Sciences sociales / Sciences humaines | Mathématiques | Stage culinaire |
| English Composition 1 | Nutrition | Communications interpersonnelles | Composition II |
| Garde Manger | Préparation des aliments II | Contrôle des coûts et de la planification des menus | Algèbre |
| Compétences culinaires Lab | Classique boulangerie et la pâtisserie | Études de vin | Restauration |
| Principes de comptabilité | Cuisine internationale | Gestion des ressources humaines | Restaurant Management |
| Aliments et boissons achats et Contrôle des coûts | Droit d'accueil | Volume de cuisson | Développement professionnel |
| | Introduction au marketing | Food Science laboratoire de chimie | Restaurant Cuisine formelle |
Les États-Unis est le foyer de certains des meilleurs établissements culinaires dans le monde. Formation à l'une de ces écoles peut vous mettre sur la voie du succès à la plupart des domaines culinaires vous souhaitez poursuivre.
Le Culinary Institute of America
Des programmes éducatifs de la CIA comprennent
Les programmes de grade d'associé: Arts culinaires, de cuisson et de pâtisserie arts
Les programmes de baccalauréat: La gestion, la gestion boulangerie et pâtisserie arts arts culinaires
Les écoles Culinaire International des Instituts d'art
Les offres et les zones degrés d'étude dans les écoles Culinaire International des Instituts d'art peuvent être ventilés dans les catégories suivantes:
Les programmes de certificat: Arts culinaires, de cuisson et de pâtisserie arts
Les programmes de grade d'associé: Culinary cuisson et de pâtisserie ARTS- ARTS- vin, des spiritueux, des boissons et de la gestion
Les programmes de baccalauréat: Les arts culinaires, la gestion culinaire, la gestion de la direction de l'hospitalité, de la nourriture de l'hospitalité et de la gestion de la boisson
Le Cordon Bleu écoles en Amérique du Nord
Voici une ventilation des domaines d'étude et le degré offrandes à Le Cordon Bleu écoles en Amérique du Nord:
Les programmes de certificat: Arts culinaires, boulangerie et pâtisserie arts
Un grade d'associé: Arts culinaires, boulangerie et pâtisserie arts, l'hospitalité et la gestion de restaurant
L'Institut culinaire français
L'Institut culinaire français, ce qui a des campus à New York et en Californie, offres
Les programmes de diplôme: Arts culinaires et des arts de pâtisserie classiques
Une formation spécialisée: Les options incluent des techniques de gâteaux et de conception, les techniques essentielles pour stylisme culinaire, les fondamentaux de vin, de nouvelles orientations en matière de planification de repas scolaires pour les professionnels culinaires, restaurant et Management- sous-vide (une méthode de cuisson des aliments à basse température dans des récipients étanches à l'air pour une durée déterminée)
L'Académie culinaire italienne
L'Académie culinaire italienne propose les deux méthodes suivantes pour apprendre la cuisine la cuisine italienne:
Expérience culinaire italienne: Cette option implique 10 semaines de formation à New York suivie par 9 semaines de formation à ALMA, L'Ecole Internationale de Cuisine italienne à Parme, en Italie. Les étudiants passent aussi du temps de travail dans un restaurant haut italienne. L'expérience culinaire italienne est pas un programme accrédité et est uniquement destiné à l'enrichissement personnel.
Essentials de la cuisine italienne: Si vous préférez rester stateside, cette piste comprend beaucoup d'expérience pratique dans un environnement d'apprentissage rapide. Les élèves étudient huit unités pendant les cours de fin de semaine offerts en blocs de cinq heures le samedi et le dimanche sur une période d'un mois. Essentials de la cuisine italienne est un cours d'amateur. Il est pas un programme accrédité et est uniquement destiné à l'enrichissement personnel.
L'école de pâtisserie française
L'école de pâtisserie française propose deux programmes de certificat à temps plein:
Centre National d'Etudes de restauration
NCHS offre des programmes d'études de l'entreprise associée suivante:
Baking Pâtisseries Arts
Arts culinaires
Arts culinaires / pâtisserie Pâtisseries Arts
Arts culinaires / Hôtel Restaurant Management
Arts culinaires / restauration professionnelle
Hôtel Restaurant Management
Restauration professionnelle
Gestion d'événements Tourisme
Gestion boissons
NCHS offre les programmes de diplômes suivants:
Professionnel Baker
Voyage Tourisme
/ Chef privé personnelle
New England Culinary Institute
Voici une ventilation des offrandes et des domaines d'étude degrés à NECI:
Les programmes de certificat: Cuisine professionnelle, la cuisson professionnel et pâtissier professionnel
Les programmes de grade d'associé: Arts culinaires, de cuisson et de pâtisserie arts, l'hospitalité et la gestion de restaurant
Baccalauréats: Arts culinaires, l'hospitalité et la gestion de restaurant
L'École restaurant à Walnut Hill College
Les étudiants de l'École Restaurant peuvent choisir parmi quatre majors:
Les programmes de grade d'associé: Arts culinaires, arts de la pâtisserie, de la gestion d'hôtel, gestion de restaurant
Les programmes de baccalauréat: Arts culinaires, arts de la pâtisserie, de la gestion d'hôtel, gestion de restaurant
L'Institut de l'éducation culinaire
Les élèves de l'ICE peuvent recevoir des diplômes dans quatre domaines:
L'Académie de Cuisine
L'Académie de Cuisine offre des programmes pour les professionnels et les chefs de loisirs. Les deux programmes professionnels sont
Arts culinaires
Pâtisseries Arts
Arizona Culinary Institute
Les étudiants qui terminent leurs études à l'ACI obtiendront un diplôme en
San Diego Culinary Institute
Les étudiants peuvent obtenir un
Les restaurants sont des lieux essentiels pour les personnes intéressées à faire leurs marques dans le domaine culinaire. Voici quelques-unes des principales professions de cuisine que l'on trouve dans les restaurants:
Chef executif: Le chef exécutif est à la tête de grand manitou de la cuisine. Les responsabilités du poste comprennent la planification des menus, la commande et l'achat de fournitures auprès des fournisseurs, l'embauche et la formation de nouveaux employés, et l'attribution des tâches au personnel de cuisine. Chefs exécutifs ont une expérience de restaurant importante et souvent la scolarisation formelle.
Sous-chef: Le sous-chef est la deuxième en commande dans une cuisine. Un sous-chef assiste le chef exécutif, supervise le personnel de cuisine, fait des achats pour la cuisine, crée des plats de longs, et aide dans la cuisine. Un sous-chef a aussi de nombreuses années d'expérience en restauration scolaire et souvent formelle.
Chefs de Spécialité: Dans une grande cuisine, chaque station de cuisson peut avoir son propre chef, ou le superviseur. Chefs de spécialité comprennent le chef de poissons, les alevins chef, grill chef, pâtes chef, pizzaiolo, cellier chef, saut # 233- chef, et légumes chef. Chefs spécialisés ont généralement une expérience de restauration et de formation liées à leur spécialité.
Chef pâtissier: Le chef pâtissier est un type de spécialité chef qui peuvent travailler dans un restaurant ou dans un établissement qui vend des desserts de restaurants. Les chefs pâtissiers ont scolarité liés à leur spécialité et ont généralement une expérience de restaurant ainsi.
Cuisiniers à la chaîne: La plupart des restaurants ont au moins quelques lignes cuisine. Un cuisinier de ligne peut travailler une station particulière sous un chef de spécialité ou peut travailler là où nécessaire pour le moment. Un cuisinier de ligne est une position d'entrée de gamme. Cuisiniers à la chaîne travaillent parfois leur chemin jusqu'à l'échelle culinaire à d'autres postes, même si elles ne possèdent pas la scolarisation formelle.
Cuisiniers de préparation: Cuisiniers de préparation préparer la nourriture qui alignent les cuisiniers font. Ils viennent souvent en plus tôt et faire des bouillons et des soupes et couper les légumes. Cette position est d'entrée de gamme, et, de même pour la ligne cuisiniers, cuisiniers de préparation peuvent faire leur chemin à d'autres positions.
Rondier: Un rondier est également appelé balançoire cuisinier. Cette personne est formé pour travailler dans une gare de la cuisine et va partout où nécessaire. Un rondier a de nombreuses années d'expérience de travail chaque station dans la cuisine.
Vous ne devez pas être un chef d'aimer la nourriture ou si vous voulez travailler avec de la nourriture. Il ya des emplois disponibles innombrables pour ceux qui veulent travailler avec de la nourriture, tout simplement pas le faire cuire! Découvrez les endroits suivants pour les professions non-cuisson dans le domaine culinaire avec un échantillonnage des titres d'emploi disponibles:
Cookbook écrivain / éditeur
Critique de l'alimentation / réviseur
Photographe alimentaire
Styliste culinaire
Recette écrivain / éditeur
Des programmes de télévision ou de radio
Foule
Producteur
Directeur
Écrivain
Équipage
Écoles
Instructeur d'études secondaires
Collège instructeur
École technique instructeur
Les magasins d'aliments spécialisés ou des épiceries
Spécialité gestionnaire de magasin d'alimentation
Gérant du magasin d'épicerie
Batteries de cuisine et les magasins d'équipement
Gérant du magasin de cuisson
Cuisine gérant du magasin d'équipement
Approvisionnement des restaurants distributeurs / entreprises
Vendeur adjoint
Commercial
Acheteur adjoint
Acheteur régional
Acheteur national
Chef de district
Relations ou des entreprises publiques de commercialisation
Compte exécutif
Directeur de la publicité
Directeur des ventes de publicité
Spécialiste des communications
Coordinateur d'évenements
Analyste de marché
D'études de marché
Acheteur de médias
Coordinateur des médias
Directeur du développement produit
Directeur des relations publiques
Directeur commercial