Coupe différents styles de fromage
Une bonne et une mauvaise façon existe pour couper le fromage. En utilisant la bonne technique pour chaque style et la forme maximise la saveur et le nombre de parties que vous obtenez.
Ces instructions ne renvoient pas à couper toute roues (sauf lorsque tout petits) ou massives des blocs de fromage de coupe ci-ceux qui est le travail de fromager. Tous les fromages que vous achetez sera pré-découpés et conditionnés, ou il sera coupé à l'ordre par votre fromager. Après vous obtenez votre maison de fromage, suivez ces instructions (vous pouvez voir ces techniques dans la figure):
Petites roues, disques, pyramides, ou des carrés: Positionnement du couteau dans le centre du fromage, les couper en tranches même, cunéiformes (image A).
Cales de fromages mous à semi-molle: Coupez ces fromages en tranches minces, à partir du point du fromage (image B).
Cales de semi-ferme à fromages à pâte dure: Couper le coin dans la moitié de la longueur, puis couper chaque tranche en portions transversalement (Image C).
Logs: Trancher en même sections (Image D).
Les fromages bleus: Couper le coin du centre du bord mince de points pour également espacés le long du bord épais (image E).
Fromages qui viennent dans une boîte (comme Epoisses): Coupez un “ couvercle ” dans le dessus du fromage, et mettre ces pièces de côté. Ensuite, évider le contenu avec une cuillère (image F).
Coupe différents styles et formes de fromage.
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