Une alimentation saine a une réputation imméritée d'être ennuyeux ou fade. Aliments frais et entiers sont effectivement délicieux sur leur propre, sans assaisonnement ajouté. Malheureusement, beaucoup d'entre nous ont été blasé par trop de sodium, de sucre et d'additifs dans nos aliments. Mais il ya des façons saines pour ajouter la saveur à nettoyer les aliments. Voici quelques herbes et des épices que vous pouvez utiliser dans votre cuisine quotidienne:
Basil: Ce brillant; feuilles vert tendre contient des flavonoïdes qui agissent comme de puissants antioxydants. Il est également riche en vitamines A et K et a une bonne quantité de potassium et de manganèse. Vous pouvez cultiver des plantes de basilic sur un rebord de fenêtre ensoleillé toute l'année ou la cultiver dans votre jardin et de le préserver par congélation ou séchage. Utilisez le basilic et de menthe poivrée dans les sauces de tomates, vinaigrettes, pesto, pâtes à tartiner, soupes, et le poulet, bœuf, porc, et des plats de poisson.
Marjolaine: Cette herbe parfumée contient de nombreux composés phytochimiques - y compris les terpènes, qui sont anti-inflammatoire - la lutéine et le bêta-carotène. De plus, il a beaucoup de vitamine C et de vitamine D. Marjolaine est délicieuse dans un plat à base de bœuf et de l'aide est parfait avec des légumes comme les tomates, les pois, les carottes, et les épinards. Ensemble avec la feuille de laurier, le persil, le thym, l'estragon, il fait un bouquet garni à utiliser dans les ragoûts et soupes.
Neuf: Les mères utilisés pour offrir aux enfants la menthe pour les maux d'estomac, car il apaise un tractus gastro-intestinal irritée. Mais saviez-vous qu'il peut être une arme contre le cancer, aussi? Il contient une substance phytochimique appelé perillyl alcool, ce qui peut éviter la formation de certaines cellules cancéreuses. Mint est une bonne source de bêta-carotène, acide folique, et la riboflavine. Utilisez-le dans les thés, dans les desserts, dans le cadre d'une salade de fruits ou salade de laitue, ou comme garniture pour les desserts.
Origan: Utilisé dans les plats italiens, cette forte herbe est un antioxydant puissant avec le phytochimiques lutéine et le bêta-carotène. Il est une bonne source de fer, de fibres, de calcium, de la vitamine C, la vitamine A, et les oméga-3 les acides gras. Qui savait que sauce à spaghetti pourrait être si bon pour vous? Ajouter l'origan et le poivre épicée pour les vinaigrettes, les soupes, les sauces, les plats de viande, et des recettes de porc.
Persil: Avez-vous jamais demandé ce qui est arrivé à tous les garnir persil qui a été laissé sur les plaques dans les restaurants au cours des années? Si seulement les gens savaient alors comment sain, il est vraiment! Cette herbe douce et verdoyante est une excellente source de vitamine C, de fer, de calcium et de potassium. De plus, il est doté de flavonoïdes, qui sont de puissants antioxydants, et l'acide folique, ce qui peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Utilisez-le en tout, de salades en feuilles vertes à pilaf de riz, poissons grillés, et les sauces.
Rosemary: Rosemary contient des terpènes, qui ralentissent le développement libre radicale et arrêtent l'inflammation. Terpènes peuvent également bloquer certains oestrogènes, qui causent le cancer du sein. Utilisez cette herbe piquante et Piney dans les soupes, les ragoûts, la viande et des plats de poulet. Hachez du romarin frais à rôtir un poulet, cuire avec agneau ou de bœuf, ou mélanger avec l'huile d'olive pour une trempette pour le pain de blé entier chaud.
Sage: Sage contient les substances phytochimiques flavonoïdes apigénine et la lutéoline et des acides phénoliques qui agissent comme des agents anti-inflammatoires et antioxydants. Peut-être l'effet le plus impressionnant de la sauge peut être contre la maladie d'Alzheimer en inhibant l'augmentation des inhibiteurs de l'AChE. Sa sombre, l'arôme et la saveur terreuse sont délicieux dans la farce classique de la Turquie (ainsi que la Turquie elle-même), sauces à spaghetti, les soupes et les ragoûts, et frittatas et omelettes.
Estragon: Cette plante a un goût de réglisse comme avec un goût légèrement sucré et est délicieux avec du poulet ou du poisson. Il est une grande source de phytostérols et peut réduire la viscosité des plaquettes dans votre sang. Estragon est riche en bêta-carotène et de potassium, aussi. Utilisez-le comme une salade verte ou comme partie d'une vinaigrette ou le mélanger avec du yogourt grec à utiliser comme un plongeon apéritif.
Thym: Cette herbe est une bonne source de vitamine K, le manganèse et le thymol monoterpénique, qui a des propriétés antibactériennes et peut aider à protéger contre le développement de tumeurs. Il est frais, légèrement mentholée, et citronnée dégustation, ce qui en fait un excellent ajout à tout, des plats aux œufs aux desserts de poires aux recettes mettant en vedette poulet et le poisson.
Cannelle: L'arôme de cannelle est l'un des plus alléchantes dans Cuisson- juste l'odeur peut aider à améliorer le fonctionnement du cerveau! Il peut également réduire les niveaux de sucre dans le sang, le cholestérol LDL, les triglycérides et le taux de cholestérol global. Cinnamaldéhyde, un composé organique dans la cannelle (Go Figure!), Empêche l'agglutination des plaquettes sanguines, et d'autres composés dans cette épice sont anti-inflammatoire. Ajouter la cannelle café et du thé, de l'utiliser dans les desserts et les currys, et saupoudrer un peu sur la farine d'avoine pour le petit déjeuner.
Clous de girofle: Ces boutons de fleurs sont une excellente source d'acides gras de manganèse et oméga-3. Ils contiennent de l'eugénol, qui contribue à réduire la toxicité des polluants et de prévenir l'inflammation des articulations, et l'flavonoïdes kaempférol et rhamnétine, qui agissent comme antioxydants. Les clous de girofle sont un excellent ajout à thé chaud et de café ainsi que de nombreuses recettes de desserts, y compris compote de fruits et de desserts aux pommes.
Cumin: Cette épice est riche en antioxydants, qui peuvent aider à réduire le risque de cancer. Il a également fer et de manganèse, qui aident à garder votre système immunitaire fort et sain. Ajouter le cumin des recettes du Moyen-Orient, pilaf de riz, de légumes sautés et plats Tex-Mex.
Muscade: La noix de muscade est riche en calcium, potassium, magnésium, phosphore, vitamines A et C. Il peut aider à réduire la pression artérielle, agit comme un antioxydant, et possède des propriétés antifongiques. La dentelle couvrant sur la noix de muscade est utilisée pour faire le macis. Gardez toute une noix de muscade dans un petit pot avec une mini-râpe pour râper frais dans des plats avec des épinards, ajouter à thé chaud, utiliser la poudre de cari, et l'ajouter à pouding au riz et d'autres desserts.
Curcuma: Cette épice est l'un des aliments les plus sains de la planète. La curcumine, une substance phytochimique dans le curcuma, peut empêcher les cellules cancéreuses de se multiplier et se répandre, la progression de la maladie d'Alzheimer lente, et d'aider à contrôler le poids. En fait, les chercheurs étudient actuellement la curcumine comme un combattant de cancer, anti-douleur, et antiseptique. Le curcuma donne les aliments une jolie couleur jaune et est un substitut bon marché pour le safran. Utilisez-le dans les aliments indiens, des salades d'oeufs, sauces, thé, et des recettes de poisson et de poulet.
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