Recettes de pains traditionnels avec les graines de chia

La tradition est ce qui définit chaque région. Les ingrédients et les méthodes utilisées pour produire du pain dans un domaine particulier sont transmises de génération en génération. Quel que soit le type de pain que vous êtes tradition culturelle embrasse, vous pouvez améliorer la valeur nutritionnelle des graines de chia.

Chia Flatbread

Temps de préparation: 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 6 portions

1 tasse de farine de blé entier

1 tasse de farine de blé dur

1/2 cuillère à café de sel de

1 cuillère à café de levure instantanée

2 cuillères à soupe de graines de chia moulues

2 cuillères à soupe de graines de chia grillées

2 cuillères à soupe de beurre mou

3/4 tasse d'eau tiède

6 cuillères à café d'huile de

1. Dans un bol moyen, tamiser la farine de blé entier et de blé dur farine-ajouter le sel, la levure, les graines de chia moulues et grillées graines de chia.

   Travailler dans le beurre mou, et ajouter l'eau. Mélanger et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.

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   Former la pâte en boule et la placer dans un bol. Couvrir le bol d'une pellicule plastique, et le placer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. La pâte doit obtenir bouffi.

3. Transférer la pâte sur une surface graissée et le plier plusieurs fois. Divisez-la en six rouleau pièces- chaque morceau en une boule.

   Couvrir les boules de pâte avec un chiffon humide et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Rouler chaque boule de pâte en un cercle plat, d'environ 1/8 pouce d'épaisseur. Utilisez un peu de farine supplémentaire si elle devient trop collante.

4. Chauffer une poêle à feu moyen la chaleur ajouter 1 cuillère à café de l'huile dans la poêle juste avant de placer la pâte dans la poêle.

   Placez le premier morceau de pâte dans la poêle, cuire 1 ou 2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à faire des bulles et a une certaine bascule Spots-brun noirâtre au-dessus et faire cuire l'autre côté jusqu'à ce cabinet.

5. Continuer avec chacun des morceaux restants de la pâte, mettre une cuillère à café d'huile dans la poêle avec chacun, jusqu'à ce que toutes les pièces ont été cuits.

6. Empilez les galettes ensemble sur une plaque et couvrir avec un torchon propre pour les garder au chaud. Utiliser dans une journée pour assurer la fraîcheur.

Par portion: Calories 281 (De Fat 102) - Fat 12g (saturés 3g) - Cholestérol 10mg- sodium 197mg- Glucides 40g (8g de fibres alimentaires) - protéines 8g.

Chia Brown Soda Bread

Temps de préparation: 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 6 portions

2-1 / 4 tasses de farine de blé entier

Tout usage 1/2 tasse de farine

1/4 tasse de graines de chia blanchi

1/2 tasse de flocons d'avoine

2 cuillères à soupe de sucre brun

Germe de blé 1 cuillère à soupe

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de poudre à pâte

1/2 cuillère à café de sel de

1 oeuf

2 tasses de babeurre faible en gras

3 cuillères à café de graines de chia entiers

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

2. Dans un grand bol, tamiser la farine de blé entier et de farine tout usage. Ajouter les graines de chia blanchi et du oats- combiner.

3. Ajouter le sucre brun, le germe de blé, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel à l'mixture- combiner.

4. Dans un petit bol, battre légèrement l'œuf ajouter le babeurre.

5. Créer un puits dans le mélange de farine et verser le mélange d'oeufs et le babeurre dans le puits.

6. Mélanger les ingrédients secs et humides, veiller à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

7. Enduire un moule à pain avec un aérosol de cuisson et versez le mélange dans la casserole. Dispersez les graines entières de chia uniformément sur le dessus du mélange.

8. Cuire au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le pain soit doré et un couteau en tranches à travers le pain sort sec.

9. Retirer du four, laisser refroidir légèrement et retirer de la poêle. Enveloppez le pain dans une serviette de thé jusqu'à refroidissement.

Par portion: Calories 311 (De Fat 46) - Fat 5g (saturées 1g) - cholestérol 34mg- sodium 571mg- Glucides 56g (8g de fibres alimentaires) - Protéines 13g.