Les plats d'accompagnement avec les graines de chia
En ajoutant chia à vos plats d'accompagnement, vous pouvez ajouter les nutriments supplémentaires sans affecter la saveur. Suite à des recettes de ratatouille et samosas pour servir sur le côté.
Chia Ratatouille
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Rendement: 8 portions
1 aubergine
Sel, au goût
2 oignons
3 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 courgettes
4 tomates
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de thym
1/2 tasse de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de graines de chia entiers
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Couper les aubergines en deux lengthways- puis découper en morceaux de 1 po. Disposez toutes les pièces de l'aubergine et saupoudrer généreusement avec salée de leur permettre de reposer pendant au moins une heure.
Pelez les oignons et coupez-les en quartiers, puis en huit morceaux. Peler et écraser l'ail.
Retirez les tiges et les graines des poivrons et les couper grossièrement en bouchées. Laver et couper les courgettes en morceaux de 1 po.
X est coupé dans le fond des tomates et les tremper dans un bol moyen d'eau bouillante et laisser reposer pendant quelques minutes.
Retirez la peau et les graines de tomates et les hacher grossièrement. Mettre de côté.
Dans un grand plat allant au four cocotte ou un faitout, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire pendant 6 minutes.
Essuyer tout excès de sel visible de l'aubergine et ajouter l'aubergine à la cocotte-vaisselle cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les courgettes dans le plat et faites cuire pendant 2 minutes. Ajouter les poivrons et les tomates dans le plat et laissez cuire encore 2 minutes.
Retirez les tiges ligneuses du thym et de l'ajouter au plat.
Tout donner une bonne remuer, ajouter le bouillon de légumes, assaisonner avec le sel et le poivre, et cuire au four pendant 40 minutes.
Retirer du four, ajouter le chia, et bien mélanger.
Par portion: Calories 115 (De Fat 43) - Fat 5g (saturées 1g) - cholestérol 0mg- sodium 302mg- Glucides 17g (5g de fibres alimentaires) - Protéines 3g.
Samosas de légumes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Rendement: 8 portions
Purée de tomate 1 cuillère à soupe
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de poudre de chili
1/2 cuillère à café de coriandre
2 gousses d'ail, pelées et écrasées
Un 1-pouces morceau de gingembre frais, pelée et râpée
Pincée de sel
4 cuillères à soupe de yogourt nature
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche
2 cuillères à café de jus de citron
4 cuillères à soupe d'eau
5 champignons émincés
1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 carotte pelée et coupée en dés petite
2 cuillères à soupe de maïs sucré
2 cuillères à soupe de graines de chia entiers
12 feuilles filo par conventions pâtisserie
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Dans un bol moyen, mélanger la purée de tomate, le garam masala, la poudre de chili, coriandre terre, l'ail, le gingembre, le sel, le yogourt, la coriandre hachée, le jus de citron et de l'eau.
Transférez tout dans le bol d'un wok et cuire à feu vif pendant environ 1 minute.
Ajouter les champignons, le poivron, la carotte et le maïs dans le wok. Tout donner une bonne remuer et laisser cuire à feu doux pendant 6 ou 7 minutes, jusqu'à ce que tout est assez sec.
Retirer du feu, ajouter le chia, et bien mélanger.
Travailler rapidement avec la pâte filo et utilisant une plaque ou une soucoupe comme un modèle, couper autant de tours de 5 pouces que possible à chaque feuille de pâte.
Huile chaque tour légère et organiser 3 tours sur le dessus de l'autre.
Mettre environ 1/8 du mélange de légumes d'un côté de la ronde de pâte et replier la pâte en deux pour faire un demi-cercle.
Sceller les bords en pliant un tout petit peu à partir du bord de sorte qu'il double ou triple itself- pincer fermement. Badigeonner l'extérieur de la parcelle légèrement d'huile.
Répéter l'opération avec les samosas 7 restants. Transfert à l'four pour cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Par portion: Calories 148 (De Fat 55) - Fat 6g (saturées 1g) - cholestérol 1mg- sodium 183mg- Glucides 20g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 4g.
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