Citron-thym flétan en papillote
Une simple combinaison de thym et une touche de citron rend cette flétan une faible teneur en glucides plat savoureux. Vous enveloppez cette thym citronné flétan dans du papier sulfurisé (appelé en papillote), Un processus qui peut ouvrir à vous de nouveaux horizons pour la cuisson du poisson.
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 15 à 18 minutes
Rendement: 4 portions
1/2 tasse d'huile d'olive
12 brins de thym frais, divisée
4 filets de flétan (environ 8 onces chacun)
4 citrons
8 cuillères à soupe de vin blanc
2 tomates fraîches moyennes
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Mélanger l'huile d'olive et 8 brins de thym frais dans une petite casserole.
À feu moyen-doux, laisser mijoter l'huile et le thym pendant environ 20 minutes.
Éliminer l'huile de la chaleur et laisser refroidir à température ambiante.
Vérifiez les filets pour les os et retirer tout vous trouvez.
Couper 2 citrons en deux.
Couper les 2 citrons restants en tranches très fines.
Couper le papier parchemin en 8 cercles de 10 pouces.
Badigeonner un côté de chaque cercle de parchemin avec de l'huile d'olive.
Placez les cercles huilés huilé vers le haut sur une grande feuille de cuisson qui a des côtés.
Lorsque l'huile atteint la température ambiante, la tendre pour enlever le thym.
Placez chaque filet dans le milieu de 4 des cercles huilés de parchemin.
Pressez l'une des moitiés de citron frais sur chaque filet.
Chaque moitié devrait vous donner environ 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
Verser 2 cuillères à soupe de vin sur chaque filet.
Badigeonner généreusement chaque filet avec l'huile de thym.
Couper les tomates.
Distribuer 1/4 tasse de tomates en dés sur chaque filet.
Placez un couple de tranches de citron frais et une branche de thym frais sur le dessus de chaque filet.
Placez délicatement un cercle sulfurisé huilé seconde sur le dessus de chaque filet avec le côté du pétrole contre le filet.
Repliez les bords du papier parchemin ensemble, bien sceller.
Placez les paquets de parchemin sur la plaque de cuisson.
Cuire au four pendant 15 à 18 minutes.
Servir les filets dans leur papier parchemin.
Les aliments cuits en papillote faire des présentations impressionnantes. Soyez prudent, cependant, lors de l'ouverture de chaque pochette parce que la vapeur va sortir avec l'arôme impressionnant.
Par portion: Calories 493 (De la graisse 289) - Fat 32g (saturées 4g) - Cholestérol 70mg- sodium 122mg- Glucides 4g (de 1 g de fibres alimentaires) - Protéines 46g.
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