Bortsch russe
Bortsch est une soupe riche d'Europe orientale qui contient betteraves ou de chou. Autres ingrédients de bortsch peuvent inclure des pommes de terre, des haricots, de la viande ou des saucisses. Selon le folklore ancien de cuisson, une cuillère en bois va se tenir debout lorsqu'on est coincé dans le pot de bortsch si elle est faite correctement.
Temps de préparation: 10 à 15 minutes
Temps de cuisson: 8 à 9 heures
Rendement: 12 portions
1 tête de chou vert
1 livre betteraves fraîches
5 carottes
1 panais
1 oignon jaune
4 gousses d'ail
£ 1 paleron de boeuf
1 boîte (14 onces) de tomates en dés, non égouttées
3 boîtes (15 oz chacun) de bouillon de boeuf
1/4 tasse de jus de citron
1 paquet substitut du sucre Splenda
1 cuillère à café de poivre
12 cuillères à soupe combles de crème sure
Émincer le chou.
Déchiqueter les betteraves.
Peler et trancher finement les carottes et panais.
Hacher finement l'oignon.
Émincer finement les gousses d'ail.
Couper la viande en petits cubes.
En utilisant un grand mijoteuse, couche, dans l'ordre, 4 tasses de chou, les betteraves, les carottes, le panais, 1 tasse d'oignon, l'ail, la viande bovine, les tomates, le bouillon de bœuf, jus de citron, Splenda, et le poivre.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures.
Les légumes doivent être tendres mais encore croquants.
Ajouter plus de jus de citron ou de Splenda, comme votre palais désire.
Verser dans des bols de service 12.
Servir chaque bol de bortsch avec une cuillerée de crème sure sur le dessus.
Par portion: Calories 140 (De la graisse 44) - Fat 5g (saturés 3g) - Cholestérol 26mg- sodium 556mg- Glucides 14g (Dietary 4g de fibres) - Protéines 11g.
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