Comment choisir les pains à faible indice glycémique
Il est un fait que le doux, spongieux pain blanc qui est souvent un favori des enfants a un indice glycémique élevé. Pour obtenir un compte glycémique inférieur, vous avez besoin d'aller avec pains de grains entiers, en particulier ceux qui intègrent les graines, les céréales, ou flaxmeal germé.
Lors de l'achat du pain à faible indice glycémique, suivez ces conseils:
Surveillez le mot entier dans le premier ingrédient sur la liste des ingrédients en petits caractères au bas de l'étiquette de la valeur nutritive.
Regardez l'étiquette de la valeur nutritive pour les grammes de fibres par portion, qui est habituellement une tranche de pain. Pains qui sont plus riches en fibres ont généralement un faible indice glycémique. (Un aliment avec 5 grammes ou plus de fibres par portion est considéré comme un aliment riche en fibres.)
Rechercher des pains qui contiennent seigle ou de sarrasin farines, deux grains qui ont un indice glycémique inférieur.
Plusieurs pains à faible indice glycémique sont maintenant sur le marché. Ezéchiel 4: 9 pain est probablement le meilleur-known- elle est faite à partir d'une variété de grains germés ainsi que les légumineuses. Autres pains contiennent des protéines de soja ajoutée ou avoir une teneur élevée en fibres que les types plus traditionnels de pain. L'amidon résistant, une forme d'amidon qui digère lentement, est également ajouté à certains produits de boulangerie commerciaux pour aider à réduire leur nombre glycémique.
Si vous êtes à la recherche d'alternatives à pain blanc doux, qui a typiquement un indice glycémique élevé de 75, chercher de la nourriture pour origine Ezekiel Life 4: 9 organique germé Pain de grains entiers et germé 100% de grains entiers Flourless cannelle pain aux raisins (vérifier leur site Web à Food for Life). Consultez également naturel Fours faim Filler Pain, qui est à faible indice glycémique et chargé avec du son de blé, germe de blé, l'avoine, le lin et les graines de sésame. Votre boulangerie locale peut également produire des pains faits de grains entiers ou germées, il ne faut pas hésiter à demander.
Si vous aimez la cuisson de votre propre pain, vous avez de nombreuses options pour la préparation de délicieux pains à faible indice glycémique en incorporant des ingrédients à faible indice glycémique. Note: Vous aurez besoin d'utiliser de la farine de blé entier pour fournir gluten suffisante pour permettre au pain de lever. Expérimentez avec le seigle, le sarrasin, ou farine d'épeautre, et ajoutez en fibres avec graines de lin moulues, flocons d'orge, d'avoine ou d'acier coupées. King Arthur Flour a plusieurs grains entiers différent, types bas-glycémiques de farine, y compris un mélange de grains anciens Flour qui contient 10 pour cent de farine de quinoa. Red Mill Bob est un autre fournisseur bien connu de la farine de grains entiers pour la cuisson, y compris une farine 10 de grains qui contient du blé à grains entiers, du seigle, de l'avoine, de l'orge et de lin. Les deux sites Web fournissent également des grains entiers recettes de pain.
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