Comment faire des tacos et des burritos à faible indice glycémique

Tacos et les burritos sont idéal pour les déjeuners, à faible indice glycémique sains rapides. Tortillas, en particulier les variétés de blé et de maïs entiers, sont plus bas indice glycémique, ce qui en fait un meilleur choix que les pains supérieur glycémique. Vous pouvez charger des tortillas avec des aliments sains pour un déjeuner satisfaisant, comme dans les deux recettes qui suivent.

Les plats mexicains que vous cuisinez à la maison sont bien différentes de ce que vous recevez dans un restaurant mexicain. Vous prenez en fin de compte beaucoup plus de calories et de gras au restaurant. Faire favoris mexicains à la maison vous permet de profiter de la nourriture mexicaine vous avez envie tout en le gardant hors de vos cuisses.

Fish Tacos

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Rendement: 4 portions

4 pièces (2 livres) de la morue ou tout autre poisson blanc

3 cuillères à soupe de jus de lime frais, plus 2 cuillères à café

1/4 tasse d'huile de canola

2 cuillères à café de poudre de chili

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de graines de coriandre sol

1/2 cuillère à café d'origan

2 cuillères à café d'ail haché

Sel au goût

2 tasses de chou vert râpé finement

1 cuillère à café de miel

2 cuillères à soupe d'oignon vert haché

2 cuillères à café de coriandre hachée

Huit 8 pouces farine de blé entier ou de tortillas de maïs

1. Préchauffer le gril ou poêle à griller à feu moyen-élevé.

2. Couper chaque morceau de poisson en 4 morceaux pour un total de 16 tranches égales.

3. Combinez les 3 cuillères à soupe de jus de citron avec l'huile de canola, la poudre de chili, le cumin, la coriandre, l'origan, l'ail et le sel pour faire une marinade. Enduisez le poisson avec la marinade et mettre de côté.

4. Mélanger le chou vert et les 2 cuillères à café de jus de citron vert, ainsi que le miel, l'oignon vert et la coriandre, dans un petit bol et mettre de côté.

5. Placez le poisson et une petite quantité de la marinade dans une feuille d'aluminium et les faire griller le poisson pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète.

6. Réchauffer les tortillas au micro-ondes pendant 10 secondes.

7. Centre 2 morceaux de poisson grillé sur chaque tortilla et garnir avec le mélange de chou. Pliez et servir.

Par portion: Calories 460 (De Fat 152) - la charge glycémique 14 (Medium) - Fat 18g (saturées 2g) - cholestérol 86mg- sodium 638mg- Glucides 46g (6g de fibres alimentaires) - Protéines 42g.

Vous pouvez faire des tacos avec à peu près tout type de viande. Cette recette demande pour les poissons et est un excellent moyen d'utiliser un poisson blanc que vous avez sous la main. Ne laissez pas la longue liste des ingrédients vous tromper. Ces tacos au poisson sont rapides et faciles à préparer.

Burritos de poulet avec poblano Chiles

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Rendement: 8 portions

D'huile d'olive 1 cuillère à soupe extra-vierge

3 moyennes poblano chiles fraîches, épépinées et coupées en tranches de 1 pouce (environ 1-1 / 2 tasses)

2 poivron rouge, coupé en tranches de 1 pouce

2 courgettes, les couper en cubes de 1 po

1/4 cuillère à café de sel de

1-1 / £ 2 désossé, demi-poitrines de poulet sans peau ou escalopes, coupée transversalement en bandes 1/2 pouce d'épaisseur

2 cuillères à café de cumin moulu

1 cuillère à café de graines de coriandre sol

2 cuillères à café de poudre de chili (peut utiliser une cuillère à café si vous aimez moins épice)

Jus de 1 citron vert

Sel et poivre noir moulu au goût

8 burrito taille farine de blé entier tortillas

1-3 / 4 tasses (emballé) râpé mexicaine à quatre mélange de fromage (environ 6 oz)

1 tasse de coriandre fraîche hachée

1. Préchauffer le four à 450 degrés. Dans un grand bol, mélanger les légumes, le sel et l'huile d'olive pour bien enrober. Cuire dans un plat à rôtir pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à tendreté. Mettre de côté.

2. Pendant ce temps, préparer une grande poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésive et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, le cumin, la coriandre, la poudre de chili et le jus de lime.

   Assaisonner le mélange de poulet avec le sel et le poivre au goût. Saut # 233- jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes.

3. Réchauffer les tortillas au micro-ondes pendant 10 secondes.

   Puis la cuillère le mélange de poulet au centre de chaque tortilla et garnir de légumes, fromage, la coriandre et le resserrement de la chaux. Replier les côtés de la tortilla sur la garniture de poulet et rouler si le remplissage est enfermé.

Par portion: Calories 339 (De Fat 118) - charge glycémique (basse) - Fat 13g (saturées 5g) - Cholestérol 65mg- sodium 700mg- Glucides 29g (5g de fibres alimentaires) - Protéines 30g.

Vous pouvez utiliser de nombreuses combinaisons différentes de légumes. Il est un excellent moyen d'utiliser tous ces restes de légumes à la fin de la semaine!