Comment faire des plats de poulet à faible indice glycémique
Quand vous pensez de perdre du poids et de manger du poulet, votre esprit aller immédiatement à des images d'un sèche, poitrine de poulet difficile, cuit? Bien sûr, à chair blanche, désossé, poulet sans peau est le moyen le plus maigre à aller pour un repas, mais cela ne signifie pas votre repas doit être sec et ennuyeux! De nombreuses façons de profiter de la volaille savoureuse et toujours obtenir les avantages d'une faible teneur en calories, repas à faible indice glycémique sont là.
Haricots blancs et Chili au poulet
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Rendement: 6 portions
D'huile d'olive 1 cuillère à soupe extra-vierge
1 échalote, hachée
2 gousses d'ail, hachées moyennes
1 poivron rouge moyen, haché
Deux 15-1 / 2 boîtes once haricots blancs du nord, non drainée
Un 4-once peut dés piments verts
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café d'origan séché
Un bouillon de poulet boîte de 15 onces
1/2 livres désossé cuit, poitrines de poulet (environ 2 poitrines désossées), coupé en morceaux 1/2 pouces
2 cuillères à soupe de jus de lime frais
2 cuillères à soupe de coriandre
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une marmite. Ajouter l'échalote, l'ail et le poivron, et saut # 233- pendant 5 minutes.
Ajouter les haricots, piments, le cumin, la poudre de chili, l'origan et le bouillon de poulet blanc.
Apportez tout à ébullition. Après le piment est en ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporer le poulet du cut-up et laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le piment est prêt à servir.
Incorporer le jus de lime et la coriandre juste avant de servir.
Par portion: Calories 204 (De Fat 50) - Charge glycémique 8 (basse) - Graisse 6g (Saturés 1g) - Cholestérol 34Sodium MG 1,057MG Glucides 26g (Fibre alimentaire 8g)- Protéine 21g.
Si le piment est trop épaisse à votre goût, allez-y et ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet, de la bière ou de l'eau pour diluer un peu.
Ail Sauté de poulet avec Quinoa
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Rendement: 4 portions
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de quinoa non-cuit
D'huile d'olive 1 cuillère à soupe extra-vierge
12 onces désossé, poitrines de poulet, coupé en morceaux de 1 po
1 oignon jaune, émincé
1 jaune ou orange poivron, tranché finement
4 gousses d'ail, hachées
1/3 tasse de basilic frais haché
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
Sel et poivre noir moulu au goût
Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole. Ajouter le quinoa et de porter le bouillon à ébullition retour.
Réduire le feu à doux, puis couvrir et laisser mijoter pendant 12 à 18 minutes. Vérifiez la quinoa pour vous assurer qu'il est cuit. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 2 à 3 minutes.
Alors que le quinoa est la cuisson, chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Ajouter le poulet, l'oignon, les poivrons et l'ail. Remuer jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (il ne devrait plus être rose).
Incorporer le basilic et le parmesan dans le mélange de poulet, saler et poivrer au goût et servir sur le quinoa.
Par portion: Calories 348 (De Fat 103) - Charge glycémique 12 (Medium) - Graisse 12g (Saturés 3g) - Cholestérol 53Sodium MG 790MG Glucides 35g (RÉFibre ietary 4g) - Protéine 26g.
Tacos de poulet rapides
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 4 portions (2 tacos par portion)
4 désossé, poitrines de poulet, coupé en morceaux de 1 po
De 1 à 2 cuillères à soupe d'assaisonnement à tacos
1 cuillère à soupe d'huile de canola
8 farine de blé entier ou de tortillas de maïs
1 orange ou poivron jaune, haché
2 tomates, hachées
Un 4-once peut olives noires tranchées
1 avocat, tranché finement
1 tasse de cheddar fromage Monterey Jack
Placez les morceaux de poulet coupés en morceaux dans un bol. Ajouter l'assaisonnement à tacos (1 à 2 cuillères à soupe, selon votre goût) pour le poulet et mélanger jusqu'à ce que chaque morceau de poulet est revêtue.
Chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de poulet assaisonnement enduit et bien les faire cuire (environ 5 minutes).
Prenez une tortilla et couche sur les morceaux de poulet, poivrons, tomates, olives, et d'avocat. Saupoudrer avec le fromage et rouler.
Répétez la stratification et de roulement pour les 7 autres tacos, et vous êtes prêt à aller!
Par portion: Calories 728 (De Fat 284) - Charge glycémique 13 (Medium) - Graisse 32g (Saturés 10g) - Cholestérol 98Sodium MG 1107MG Glucides 67g (Fibre alimentaire 9g)- Protéine 45g.
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