Tacos au poisson à faible indice glycémique
Vous pouvez faire des tacos de poisson pour un dîner de soirée amusante ou un déjeuner. Utilisez de petites tortillas de maïs ou de blé entier pour vous assurer de rester faible pour glycémique moyen. Servez-le avec vos garnitures à faible indice glycémique préférés!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Rendement: 4 portions
Outil de Spécialité: Gaz ou charbon de bois ou poêle à griller
4 pièces (2 livres) de la morue ou tout autre poisson blanc
3 cuillères à soupe de jus de lime frais, plus 2 cuillères à café
1/4 tasse d'huile de canola
2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de graines de coriandre sol
1/2 cuillère à café d'origan
2 cuillères à café d'ail haché
Sel au goût
2 tasses de chou vert râpé finement
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à soupe d'oignon vert haché
2 cuillères à café de coriandre hachée
Huit 8 pouces farine de blé entier ou de tortillas de maïs
Préchauffer le gril ou poêle à griller à feu moyen-élevé.
Couper chaque morceau de poisson en 4 morceaux pour un total de 16 tranches égales.
Combinez les 3 cuillères à soupe de jus de citron avec l'huile de canola, la poudre de chili, le cumin, la coriandre, l'origan, l'ail et le sel pour faire une marinade. Enduisez le poisson avec la marinade et mettre de côté.
Mélanger le chou vert et les 2 cuillères à café de jus de citron vert, ainsi que le miel, l'oignon vert et la coriandre, dans un petit bol et mettre de côté.
Placez le poisson et une petite quantité de la marinade dans une feuille d'aluminium et les faire griller le poisson pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète.
6.Réchauffer les tortillas au micro-ondes pendant 10 secondes.
7.Centre 2 morceaux de poisson grillé sur chaque tortilla et garnir avec le mélange de chou. Pliez et servir.
Par portion: Calories 460 (De Fat 152) - la charge glycémique 14 (Medium) - Fat 18g (saturées 2g) - cholestérol 86mg- sodium 638mg- Glucides 46g (6g de fibres alimentaires) - Protéines 42g.
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