Côtelettes de porc à faible indice glycémique avec la sauce d'abricot
Côtelettes de porc, côtelettes, et les filets sont tous, des coupes à faible indice glycémique maigres sains que vous pouvez ajouter à votre menu de la semaine pour un peu de variété. Les côtelettes de porc préconisées dans cette recette sont une mince coupe de viande, afin qu'ils cuisent rapidement et prennent la saveur de la sauce tout bien.
Pour obtenir une lecture précise sur la température d'un filet, utiliser un thermomètre à viande (de préférence une variété lire instantanée) et le test dans la partie la plus épaisse de la viande. Vous voulez vous assurer que votre filet de porc est cuit à une température interne de 160 degrés pour éviter la trichinose.
Escalopes de porc à faible indice glycémique avec sauce abricot
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 16 minutes
Rendement: 6 portions
2 cuillères à café d'huile d'olive ainsi que 1 cuillère à café extra-vierge
6 côtelettes désossées de longe de porc, environ 3/4 pouce d'épaisseur
1/4 cuillère à café de sel de
Poivre noir au goût
1 petit oignon, coupé en deux, tranché finement
1 gousse d'ail émincée
1/2 tasse de conserves d'abricots
Bouillon de poulet faible en sodium 1/2 tasse
2 cuillères à soupe de persil frais persil plat
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen. Assaisonner les escalopes avec le sel et le poivre. Lorsque l'huile est chaude, ajouter la viande de porc et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, soit environ 3 minutes de chaque côté. Retirer le porc de la poêle et réserver.
Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'1teaspoon restante de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, et saut # 233- jusqu'à ce que tendres, environ 2 minutes. Ajouter l'ail, et saut # 233- pendant 1 minute. Puis ajouter les confitures d'abricot et le bouillon, et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 2 minutes.
Remettre les côtelettes de porc dans la poêle vous les fait dorer au, les saupoudrer de persil, et les chauffer, environ 5 minutes. Placez les escalopes sur un plat de service et arroser de la sauce d'abricot uniformément sur chacun d'eux.
Par portion: Calories 301 (De Fat 134) - 7 charge glycémique (basse) - Fat 15g (50g saturés) - cholestérol 70mg- sodium 168mg- Glucides 18g (Dietary Fiber 1g) - Protéines 24g.
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