Quinoa à faible indice glycémique avec des haricots blancs et des tomates

Le quinoa est un grand grain à utiliser dans un repas végétarien. Non seulement il est faible indice glycémique et riche en fibres, mais il est aussi une protéine complète offrant tous les acides aminés essentiels repas végétariens manquent parfois. De plus, il est facile à cuisiner et super délicieux à manger!

À faible indice glycémique Quinoa aux haricots blancs et tomates

Servez ce plat avec une salade grand pour un repas complet et équilibré.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Rendement: 3 portions

1 tasse de quinoa, rincés et égouttés




2 tasses de bouillon de légumes faible en sodium

1 tasse de haricots blancs (cannellini ou Great Northern), rincés et égouttés

6 tomates cerises, hachées

2 oignons verts hachés

1 cuillère à soupe de jus de lime

1 cuillère à café de cumin moulu

3 cuillères à soupe de basilic frais haché

  1. Dans une casserole moyenne, porter le quinoa et le bouillon à ébullition sur feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, environ 20 à 25 minutes.

  2. Incorporer les haricots blancs, et cuire pendant 5 minutes.

  3. Retirer quinoa du poêle et ajouter les tomates, les oignons verts, le jus de lime, le cumin, le basilic et bien mélanger et chauffée. Diviser en 3 bols et servir.

Par portion: Calories 314 (De Fat 38) - la charge glycémique 16 (Medium) - Fat 4g (Saturés 0g) - Cholestérol 0mg- sodium 432mg- Glucides 57g (8g de fibres alimentaires) - Protéines 12g.


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