À faible indice glycémique de pomme de terre et la courge gratin

Pommes de terre au gratin est, un plat de pommes de terre au fromage-dopés crémeuse qui peut ne pas sembler compatible avec un régime alimentaire à faible indice glycémique. Vous avez juste besoin de savoir comment choisir manger vos pommes de terre pour les rendre un peu plus bas dans le département de la glycémie et.

Pommes de terre roussâtres ont une des plus hautes charges glycémiques de tout aliment à base de plantes, mais les pommes de terre en général sont également chargés avec des nutriments sains comme les fibres et de vitamine C. En utilisant des pommes de terre de taille glycémique comme pommes de terre nouvelles (le petit rouge, or, et les variétés à peau fine violet) au lieu de roux - ou en réduisant le nombre de pommes de terre dans votre assiette et l'augmentation du nombre d'autres ingrédients, vous pouvez profiter de votre mode de vie à faible indice glycémique et manger des pommes de terre.

Dans cette recette, toute nouvelle variété de nouvelles œuvres de pommes de terre bien et si vous ne pouvez pas trouver Jarlsberg ou fromage Emmental, vous pouvez utiliser un fromage suisse de base.

Pommes de terre à faible indice glycémique et Squash Gratin

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 1 heure, 10 minutes, plus de repos

Rendement: 6 portions

2 cuillères à café de thym frais haché




2 cuillères à café de romarin frais, équeutés, hachées

Aérosol de cuisson antiadhésif

1 courge musquée, pelée et coupée en 1/2 pouces cubes

4 grandes pommes de terre nouvelles, pelées et coupées en 1/2 pouces rondelles

1 oignon moyen, haché finement

Sel au goût

Poivre noir au goût

2 tasses de moitié-moitié-sans gras

1/3 tasse grossièrement râpé Jarlsberg ou fromage Emmental

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Dans un petit bol, mélanger le thym et le romarin. Mettre de côté.

  2. Vaporiser un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces avec aérosol de cuisson antiadhésif. Placez la courge, les pommes de terre et les oignons dans le plat de cuisson, et bien mélanger. Saupoudrer les légumes avec le thym et le romarin, et mélanger pour bien les enrober. Saler et poivrer au goût.

  3. Appuyer fermement sur la courge et les pommes de terre avec une grande spatule pour disperser uniformément dans la poêle. Verser lentement la moitié-moitié sur le dessus et sur les côtés de la boîte, en ajoutant juste assez pour couvrir à peine les légumes de sorte que vous voyez toujours seulement leurs sommets - vous pouvez avoir besoin de moins de 2 tasses.

  4. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Retirer la feuille, et saupoudrer avec le fromage. Continuer à cuire, à découvert, pendant 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, la crème est presque absorbé, et le dessus soit légèrement doré.

  5. Que les légumes Au reste gratin pendant environ 10 minutes avant de servir.

Par portion: Calories 278 (De Fat 18) - la charge glycémique 18 (Medium) - Fat 2g (saturées 1g) - Cholestérol 4mg- sodium 211mg- Glucides 54g (6g de fibres alimentaires) - protéines 9g.


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