Poivrons farcis à faible indice glycémique
Essayez cette recette à faible indice glycémique poivrons farcis pour un remplissage (et savoureux) plat. Vous devez faire un peu de travail de nettoyer les poivrons et de raclage de la sauce tomate, mais ce plat vaut bien l'effort.
À faible indice glycémique farcis Poivrons
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Rendement: 6 portions
1 1/2 tasse de riz brun cuit
3 petites tomates Roma, hachées
1 petit oignon doux, haché
2/3 tasse de conserve de haricots rouges, rincés et égouttés
Un 4 1/4 onces de tranches olives mûres
1/4 tasse de pignons
1 cc de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
6 grandes orange ou jaune Bell poivrons, évidées et épépinées, avec des fonds intacts
La sauce peut tomate One 8 onces
1/4 tasse d'eau
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de basilic séché
Aérosol de cuisson antiadhésif
6 cuillères à soupe de fromage mozzarella râpé
Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, mélanger le riz, tomates, l'oignon, haricots rouges, olives, noix de pin, le sel et le poivre noir.
Placer les poivrons dans un plat au micro-ondes avec environ 1/2 pouce d'eau dans le fond. Micro-ondes les poivrons sur la haute pendant 6 minutes.
Alors que les poivrons sont dans le micro-ondes, mélanger la sauce tomate, l'eau, l'ail, l'origan et le basilic dans une petite casserole et porter à ébullition sur feu vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Vaporiser un moule de 9 x 13 pouces ou cocotte avec aérosol de cuisson antiadhésif. Dans un grand bol, mélanger ensemble le mélange de riz et de la moitié du mélange de sauce tomate, et bien mélanger. Placez le poivrons bas-côté vers le bas dans le plat pulvérisé, et les farcir vers le haut avec le mélange de riz tomate. Verser le reste du mélange de sauce tomate sur les poivrons. Saupoudrer chaque poivron avec 1 cuillère à soupe de fromage mozzarella, recouvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes. Retirer le couvercle et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Par portion: Calories 221 (De Fat 63) - la charge glycémique 8 (basse) - Fat 7g (saturées 2g) - Cholestérol 6mg- sodium 820mg- Glucides 34g (6g de fibres alimentaires) - protéines 9g.
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