À faible indice glycémique salade de pâtes d'été

Pasta est un des aliments les plus difficiles à intégrer dans un régime alimentaire à faible indice glycémique, car la plupart des pâtes tombent dans la catégorie haute-glycémique. Mais vous pouvez aller à faible indice glycémique et profiter encore des pâtes si vous êtes intelligent à ce sujet:

  • Utilisez faible à pâtes à moyen indice glycémique comme les spaghettis de blé entier, tortellini, et vermicelles à la place de certains des choix plus glycémique comme penne, fusilli ou linguini.

  • Ajouter les légumes et sources de protéines maigres à vos pâtes si vous mangez moins de pâtes par portion.

  • Profitez de pâtes glycémique élevé dans la modération tout en équilibrant le reste de votre journée avec des choix alimentaires à faible indice glycémique.

Dans le même temps, profiter de cette savoureuse salade de pâtes qui transporte une charge glycémique moyen:

À faible indice glycémique été Salade de pâtes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 13-15 minutes




Rendement: 8 portions

6 litres d'eau

Un paquet de 16 onces de blé entier ou spaghetti réguliers

1 tasse de bouquets de brocoli

1 tasse de tomates cerises, coupées en deux

1 grosse orange ou jaune poivron, haché

1/2 tasse d'oignon haché

1/4 tasse de basilic frais haché

Lowfat salade de style italien vinaigrette au goût

  1. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter les spaghettis, réduire le feu à doux et faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 à 10 minutes. Égoutter et réserver.

  2. Alors que la cuisson des pâtes, de la vapeur le brocoli dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit juste tendres, environ 5 minutes. Mettre de côté.

  3. Dans un grand bol, mélanger le spaghetti, le brocoli, la tomate, le poivron, l'oignon et le basilic. Incorporer environ 1/4 tasse de la vinaigrette, en ajoutant progressivement plus au goût jusqu'à ce que tout est bien enrobé. Soit servir chaud ou réfrigérer et servir froid plus tard.

Par portion: Calories 244 (De Fat 41) - la charge glycémique 18 (Medium) - Fat 5g (saturées 1g) - Cholestérol 0mg- sodium 130mg- Glucides 46g (8g de fibres alimentaires) - protéines 9g.


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