Soupe de légumes à faible indice glycémique
Un des secrets les mieux gardés pour la gestion de votre poids et de santé, en particulier sur un régime alimentaire à faible indice glycémique, est de garder une faible teneur en calories soupe de légumes recette à portée de main pour les soirées où vous ne vous sentez pas comme avoir un légume cuit à la vapeur. Cette recette est parfaite lorsque vous souhaitez concocter une soupe saine et rapide pour aller avec votre repas. Il est aussi un excellent moyen d'obtenir dans vos portions de légumes.
À faible indice glycémique Soupe de légumes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 26 minutes
Rendement: 4 portions
1 cuillère à café d'huile de canola
2 gousses d'ail, hachées
Deux boîtes de bouillon de légumes 14 onces (faible teneur en sodium, si vous le souhaitez)
1 tasse d'eau
2 carottes tranchées
5 onces chou-fleur ou le brocoli surgelé
Un 14,5 onces de tomates en dés, non égouttées
1/2 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de sauge séchée
1/2 cuillère à café de basilic séché
1 courge jaune, tranchés
Sel et poivre au goût
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail, et saut # 233- jusqu'à tendreté, environ 1 minute.
Ajouter le bouillon, l'eau, les carottes, le chou-fleur ou le brocoli, tomates en dés, le thym, la sauge et le basilic. Amener le mélange à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter la courge et de continuer à faire mijoter 10 minutes de plus.
Ajouter le sel et le poivre au goût et servir.
Par portion: Calories 87 (De Fat 20) - charge glycémique 1 (faible) - Fat 2g (Saturés 0g) - Cholestérol 0mg- sodium 1,150mg- Glucides 16g (5g de fibres alimentaires) - Protéines 4g.