La charge glycémique de céréales et de légumineuses communes
Choisissez vos grains attentivement en cherchant des produits alimentaires à grains entiers qui intègrent les grains inférieure glycémique comme le boulgour, le sarrasin, le quinoa et le riz sauvage. Remplacer les grains supérieurs glycémique avec des choix plus faible indice glycémique, autant que possible en utilisant les informations dans le tableau suivant.
| Type d'alimentation | Taille des portions | Charge glycémique |
|---|---|---|
| Amaranth | 1 once | Haut |
| Sarrasin | 1/2 tasse | Faible |
| Boulgour | 1/2 tasse | Faible |
| Tortellini au fromage | 6-1 / 2 onces | Faible |
| Semoule de maïs (bouillie) | 1/2 tasse | Faible |
| Couscous | 1/2 tasse | Faible |
| Fettuccini | 1-1 / 2 tasses | Milieu |
| Gruau de maïs | 1 tasse | Milieu |
| De riz blanc instantané | 1 tasse | Haut |
| Raviolis de viande rempli | 6-1 / 2 onces | Milieu |
| orge perlée | 1 tasse | Milieu |
| Polenta | 3/4 tasse | Milieu |
| quinoa | 1/2 tasse | Faible |
| Spaghetti | 1-1 / 2 tasses | Milieu |
| Pois cassés / coquilles de soja | 1-1 / 2 tasses | Faible |
| Converti riz blanc de l'oncle Ben | 1/2 tasse | Faible |
| Brun à grains entiers de riz Uncle Ben | 1frasl-3 tasse | Faible |
| Vermicelles | 1-1 / 2 tasses | Milieu |
| Spaghettis de blé entier | 1-1 / 2 tasses | Milieu |
| Riz sauvage | 1/2 tasse | Faible |
Les légumineuses, parfois connu comme les haricots secs et les pois, sont une excellente source de protéines et de fibres à faible indice glycémique. En outre, ils ne contiennent ni gras saturés ni cholestérol. Expérimentez en ajoutant des légumineuses à vos recettes préférées de céréales, comme un quinoa ou de riz pilaf. Envisager de remplacer la viande dans les burritos ou tacos avec des haricots noirs ou pinto. Ou tout simplement profiter d'un petit pois de division ou de la soupe aux lentilles copieux plutôt que d'un ragoût à base de viande de bœuf ou de poulet.
Cependant, vous choisissez d'ajouter des légumineuses à votre alimentation, consultez le tableau suivant pour la charge glycémique des plus communs.
| Type d'alimentation | Taille des portions | Charge glycémique |
|---|---|---|
| Barbecue fèves au lard | 1/2 tasse | Milieu |
| Trempette aux haricots noirs | 1/2 tasse | Faible |
| Haricots noirs | 1/2 tasse | Faible |
| Haricots à oeil noir | 1/2 tasse | Faible |
| Pois chiches | 1/2 tasse | Faible |
| Houmous | 1-1 / 2 cuillères à soupe | Faible |
| Haricots | 1/2 tasse | Faible |
| Lentilles | 1/2 tasse | Faible |
| Haricots de Lima | 1/2 tasse | Faible |
| Haricots blancs du Nord | 1/2 tasse | Faible |
| haricots pinto | 1/2 tasse | Faible |
| Haricots frits | 1/2 tasse | Faible |
| Les haricots de soja | 1 tasse | Faible |
| Pois cassés | 1/2 tasse | Faible |
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