Face ouverte aubergine et de chèvres sandwichs au fromage grillé

Cette saine sandwich copieux empile des couches d'aubergine fumé grillé, tomates, fromage de chèvre, basilic frais, et les olives sur pain français. Ces sandwichs aubergines grillées sont un grand sacrifice à tout rassemblement.

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Rendement: 4 portions

2 petites, longues aubergines, environ 1 livre chacun

4 moyennes, tomates mûres (environ 1 livre totale)

1 pain français, environ 24 pouces de long

2 grosses gousses d'ail

1/2 tasse d'huile d'olive, divisée

Sel et poivre au goût

2 cuillères à café de vinaigre balsamique

4 onces de fromage de chèvre frais, à la température ambiante

Basilic frais

Kalamata olives noires ou d'autres durcis (facultatif)




  1. Préparer un feu moyen-chaud dans un charbon ou de gaz grill.

  2. Couper les extrémités des aubergines.

  3. Placer un aubergine sur une planche à découper et, avec un couteau bien aiguisé, couper une fine tranche de la longueur.

  4. Répétez l'étape 3 sur le côté opposé.

    Jeter ces tranches (ils sont la plupart du temps Peel).

  5. Couper les aubergines en restant la longueur en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

  6. Répétez les étapes 3 à 5 avec la deuxième aubergine.

  7. Noyau les tomates et les couper transversalement en tranches 1/2-pouce d'épaisseur.

  8. Placer les tranches de légumes sur une grande feuille de cuisson.

  9. Trancher le pain français dans la moitié de la longueur, puis de nouveau en deux transversalement, faisant 4 tranches, chacune d'environ 12 pouces de long.

  10. Peler les gousses d'ail, puis les écraser ou les émincer finement.

  11. En un petit saladier, mélanger de 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et de l'ail.

  12. Badigeonner les côtés coupés du pain français et des deux côtés des légumes avec le mélange d'huile et à l'ail.

  13. Saupoudrer les légumes avec du sel et du poivre.

  14. Mélanger les 2 cuillères à soupe huile d'olive restante avec le vinaigre balsamique saison vinegar- avec sel et poivre et mettre de côté.

  15. Placer les aubergines sur une grille légèrement huilée.

  16. Grill pour 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que tendres et légèrement dorés

  17. Déplacez l'aubergine au bord de la grille pour le garder au chaud.

  18. Grill jusqu'à ce que les tomates réchauffé par le biais, 2 minutes de chaque côté.

  19. Placer les tranches de pain français sur les bords de la grille, côté coupé vers le bas

  20. Toast jusqu'à coloration dorée, environ 2 minutes.

  21. Transfert, côté coupé vers le haut, à un conseil ou une assiette de coupe.

  22. Passez le fromage de chèvre sur les tranches de pain grillé, divisant de façon égale.

  23. Disposez les aubergines puis la tomate sur les tranches de pain, le pain couvrant complètement.

  24. Arroser avec la vinaigrette huile-vinaigre.

  25. Hacher le basilic frais.

  26. Garnir les sandwichs avec 2 cuillères à soupe de basilic haché et servir avec olives Kalamata (si désiré).


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