Recette pour pâte à croissants de blé entier
Ces rouleaux de remplir la maison avec le délicieux arôme de pain à la levure et de faire un repas spécial. Leur texture est douce et légèrement caoutchouteuse. Ils se congèlent très bien et sont bien reste pour deux ou trois jours. L'ajout de la farine de blé entier rend ces rouleaux plus nutritifs et savoureux que les rouleaux faites avec seulement blanc, la farine raffinée. Il leur donne aussi une belle couleur brun clair.
Temps de préparation: 15 minutes, plus 2 heures à la pâte de lever
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement: 32 rouleaux
1 paquet (1/4 oz) de levure sèche active
1/4 tasse d'eau chaude
3/4 tasse de lait chaud
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de miel
1 cc de sel
2 blancs d'oeufs
1/4 tasse d'huile végétale
1-1 / 2 tasses de farine de blé entier
2 tasses de farine tout usage
Dans un grand bol, dissoudre la levure complètement dans l'eau.
Ajouter le lait, le sucre, le miel, le sel, les blancs d'œufs, l'huile et la farine de blé entier. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et la pâte est lisse.
Ajouter la farine tout usage et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop collante à manipuler, ajouter encore plusieurs cuillères à soupe de farine si nécessaire.
Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique.
Huile un grand bol avec l'huile d'olive. Placez la boule de pâte dans le bol, puis le remettre une fois de sorte que vous enduire légèrement le haut de la boule de pâte avec de l'huile. Couvrir avec une serviette ou un papier ciré et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé de taille, environ 2 heures.
Dégonfler la boule de pâte avec votre fist- puis diviser le ballon en 2 morceaux.
Placer les boules de pâte un à la fois sur une surface farinée. Rouler chaque morceau de pâte en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre.
Badigeonner légèrement chaque cercle avec de l'huile végétale ou de beurre. Avec un couteau bien aiguisé, couper le cercle en deux, puis en quartiers, en continuant jusqu'à ce que vous avez 16 pointes de pâte.
Préchauffer le four à 350 degrés F. Commençant à l'extrémité large de chaque coin, rouler la pâte en forme de croissant, se terminant en appuyant la pointe sur le rouleau.
Réglez chaque rouleau sur une plaque de cuisson légèrement huilée et pliez légèrement les extrémités pour donner le rouleau en forme de croissant.
Couvrir et laisser les rouleaux augmentent pendant environ 30 minutes avant la cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement dorés. Ne pas trop cuire.
Par portion: Calories 74 (De Fat 18) - Fat 2g (Saturés 0g) - Cholestérol 0mg- sodium 80mg- Glucides 12g (Dietary Fiber 1g) - Protéines 2g.
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