Horchata
Horchata, une boisson à base de blanc crayeux riz moulu, est la plus traditionnelle des boissons non alcoolisées du Mexique. Laiteux blanc apaisante de Horchata est l'antidote parfait à de riches, les aliments épicés.
Temps de préparation: 20 minutes, plus 4 heures réfrigération
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement: 9 portions (3 pintes)
Lait 1 quart
4 bâtons de cannelle
1/3 tasse de riz blanc non cuit
De sucre 3/4 tasse
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
2 litres d'eau
Versez le lait et les bâtons de cannelle dans une casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer pendant 15 minutes.
Retirer les bâtons de cannelle et de les mettre de côté.
Moudre le riz à une puissance dans un mélangeur.
Mélanger le riz moulu, le sucre et la vanille dans un bol moyen.
Verser le mélange de lait refroidi et l'eau.
Fouetter pour bien incorporer.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Verser le liquide dans un pichet.
Jeter le sédiment qui est installé sur le fond de la cuvette.
Servir froid sur la glace, en utilisant les bâtons de cannelle réservés comme des agitateurs.
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