Mesure de la valeur antioxydante dans les fruits et légumes pour vos jus de fruits et smoothies
Un avantage de jus de fruits et smoothies est les antioxydants qui viennent emballé dans chaque verre. Comment pouvez-vous dire si un aliment est riche en antioxydants? Beaucoup des antioxydants, qui sont puissants phytonutriments, se trouvent dans la pigments (les composants qui donnent aux plantes leur couleur) de la peau. Rechercher des fruits et légumes aux couleurs vives et de manger une variété de couleurs chaque jour.
Comment ne nutritionnistes alimentaires savent quels aliments sont les plus élevés en antioxydants? Les scientifiques isolent les composants dans les denrées alimentaires, de tester leur capacité à neutraliser les radicaux libres, et de leur donner un score. Ce score est le Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC). Les aliments avec le plus haut score contiennent les antioxydants les plus forts.
Les aliments les plus élevées de notation sur le graphique ORAC sont sumac premières clous de girofle moulus Bran et d'autres épices, comme la cannelle, le curcuma, de poivre et de forte teneur en tanin du sorgho Brande- origan et autres herbes, comme le romarin et thyme- et de poudre de cacao foncé. Utilisez-les comme ingrédients dans les smoothies et agité en jus.
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