Chocolat chaud épicé
Cannelle, clous de girofle, la muscade et ajouter des tons chauds épicés à ce délicieux, chocolat chaud crémeux. Les épices dans ce chocolat chaud peut faire un jour ordinaire semblent comme une occasion spéciale.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 4 1/2 tasses
8 onces de chocolat mi-amer
1 tasse d'eau
3 tasses de lait entier
4 bâtons de cannelle
5 clous de girofle
2/3 tasse plus 1 cuillerée de sucre
1 tasse de crème à fouetter
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
1/2 cuillère à café fraîchement râpé ou de muscade moulue
Hacher finement le chocolat.
Placez les morceaux de chocolat et de l'eau dans le haut d'un bain-marie d'eau chaude.
Remuez souvent avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Dans un lourd casserole moyenne, mélanger le lait, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et.
Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait commence à bouillir.
Incorporer le lait dans le mélange de chocolat.
Enlever la partie supérieure de la double chaudière.
Essuyez le fond et les côtés de la casserole très sec.
Verser le mélange dans la casserole.
Ajouter 2/3 tasse de sucre.
Porter à ébullition à feu moyen.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Utilisez une écumoire pour enlever les bâtons de cannelle.
Rincer les bâtons de cannelle, sécher avec des serviettes en papier, et enregistrer à utiliser pour la garniture.
Ajouter la crème 1/2 tasse au mélange dans la casserole.
Amener le mélange à ébullition sur feu doux.
Incorporer 1 cuillère à café de vanille et 1/4 cuillère à café de noix de muscade.
Dans un petit bol, utiliser un batteur électrique, fouetter la crème restante 1/2 tasse jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter 1 cuillère à soupe de la de sucre et 1/2 cuillère à café de vanille restant.
Fouetter jusqu'à des pics mous.
Diviser le chocolat chaud dans 4 tasses.
Garnir chaque tasse avec une grosse cuillère de crème fouettée.
Saupoudrer le restant 1/4 cuillère à café de noix de muscade sur le dessus des quatre tasses et les garnir avec les bâtons de cannelle réservés.
Par portion: Calories 575 (à partir de fà 227) - Fat 25g (16g saturée) - Cholestérol 27mg- sodium 93mg- Glucides 78g (Dietary fIber 4g) - Protéines 10g.
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