Autocuiseurs pour les nuls

Autocuiseurs peuvent vous faire économiser temps et argent, vous aider à préparer de délicieux repas qui conservent les valeurs nutritionnelles souvent perdus dans d'autres méthodes de cuisson. Cuisson sous pression ne nécessite quelques ajustements, cependant. Suivez ces conseils pour les meilleurs résultats cuisson sous pression:

• Brown viandes, la volaille, et même certains légumes - oignons hachés comme, les poivrons, les carottes ou - d'abord, puis déglacer le pot pour la saveur plus intense. Dans un autocuiseur cuisinière, il suffit d'ajouter une petite quantité d'huile, comme l'huile d'olive ou de canola, à l'autocuiseur et de la chaleur, à découvert, à feu moyen-élevé. Ajouter la nourriture en petits lots et le brun alimentaire de tous les côtés. Retirer la nourriture dans un bol et mettre de côté. Vous allez maintenant pour desserrer et enlever ces délicieux, cuit sur les jus et les particules alimentaires minuscules laissés en déglaçant le pot avec une petite quantité de vin, le bouillon, ou même de l'eau. Retourner les aliments cuits précédemment retiré de la marmite avec le reste des ingrédients et cuire sous pression. Pour une cuisinière électrique, suivre les mêmes étapes à peine décrites, sélectionnant le réglage Brown.

• Ne pas exagérer le liquide. Parce que les aliments cuisent dans un pot hermétique fermé lors de la cuisson sous pression, vous avez moins d'évaporation et devez donc utiliser liquide de cuisson moins que lors de la cuisson dans une casserole classique. Peu importe ce que vous cuisinez, cependant, utiliser toujours assez de liquide. Une bonne règle de base est d'au moins 1 tasse de liquidité Cependant, vérifiez manuel ou livret de recettes du propriétaire pour voir exactement ce que le fabricant recommande autocuiseur. Ne remplissez jamais le pot plus de la moitié de liquide.

• Ne pas remplir toute autocuiseur avec trop de nourriture. Ne remplissez jamais une cuisinière plus de deux-tiers plein avec de la nourriture pression. Aussi, ne jamais apporter de la nourriture étroitement dans un autocuiseur. Si vous ne suivez pas ces règles de base pour la cuisson sous pression, l'autocuiseur ne fonctionne pas efficacement, ce qui affecte la façon dont la nourriture vient. Vous pouvez également causer des soupapes de sécurité pour activer, surtout si il ya trop de nourriture dans le pot.

• Rappelez-vous que même les morceaux signifient aliments uniformément cuits. Les aliments doivent être coupés en morceaux de taille uniforme pour qu'elles cuisent dans le même laps de temps.

• Utilisez Stop-and-go de cuisson pour des résultats parfaits. Lorsque vous faites une recette qui contient des ingrédients qui cuisent à des moments différents, commencer par la cuisson lente partiellement à cuire les aliments, comme la viande, d'abord. Ensuite, utilisez une méthode de dégagement rapide pour arrêter l'autocuiseur. Ensuite, ajoutez les ingrédients de cuisson plus rapide - comme les haricots verts ou les pois - à la viande. Apportez le pot remonter à nouveau la pression et finir tout grandi ensemble dans le même temps.

• Commencez haute et finir faible. Lors de la cuisson dans un autocuiseur cuisinière, commencer la cuisson à feu vif. Après avoir atteint la pression, baisser le brûleur à ébullition. Pas besoin de vous soucier de l'ajustement de la chaleur lors de la cuisson dans un autocuiseur électrique. L'appareil fait automatiquement pour vous.

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  Jouer à la marelle brûleur pour éviter de brûler lors de la cuisson dans un autocuiseur sur la cuisinière. Lorsque vous atteignez la pression sur feu vif, vous baissez le brûleur à ébullition. Les brûleurs à gaz réagissent rapidement, mais la plupart des brûleurs électriques ne font pas. Si vous avez une cuisinière électrique, utiliser deux brûleurs: l'un sur la chaleur élevée pour atteindre la pression et un deuxième jeu sur un réglage bas pour maintenir la pression. Mettez la cocotte sur le brûleur avec le réglage bas lorsque vous atteignez la pression.

• Réglez une minuterie. Avoir une minuterie de cuisine à portée de main afin que, après l'autocuiseur atteint et maintient la pression, vous pouvez le configurer pour le temps de cuisson indiqué dans la recette. Notez que les autocuiseurs électriques ont leurs propres compteurs numériques intégrés.

• Utilisez une cuisinière électrique de pression si vous voulez faire la cuisson sous pression la façon super-facile. Choisissez le niveau de pression souhaitée en appuyant sur le bouton haute ou basse pression sur le panneau de commande. Ensuite, régler le temps désiré vous voulez faire cuire sous pression en appuyant sur le bouton haut ou bas pour augmenter ou diminuer le temps de cuisson. Maintenant, appuyez sur START. L'autocuiseur commence le compte à rebours lorsque le niveau de pression que vous avez choisi est atteint. Il émet un bip puis quand fait, vous raconter votre repas est prêt.

• Gardez à l'esprit que signifie haute altitude plus le temps de cuisson. Vous pourriez avoir à augmenter les temps de cuisson si vous habitez à une altitude de 3.000 pieds d'altitude ou plus. Une bonne règle générale est d'augmenter le temps de cuisson de 5 pour cent pour 1000 pieds, vous êtes au-dessus des 2000 premiers pieds au-dessus du niveau de la mer.

• Relâchez la pression. Lorsque la nourriture est faite cuire sous pression, utiliser une méthode libération de pression appropriée, selon la recette que vous faites.

• Soyez sûr de ne jamais tenter un rejet d'eau froide avec votre autocuiseur électrique - à moins que vous voulez raccourcir sa durée de vie ou de votre propre! Ne jamais plonger l'appareil dans l'eau et toujours être sûr de le débrancher avant de le nettoyer.