Les cookies de chute de Anis
Anis, les graines de réglisse aromatisé, a été un élément essentiel dans le dessert de décision pendant des siècles. Aujourd'hui, l'anis est largement utilisé dans les gâteaux et les biscuits. Les cookies de chute d'anis sont ainsi nommés parce qu'ils peuvent déposer soi-disant d'un compteur de quatre pieds sans casser - mais cela peut être juste une rumeur.
Anis Goutte Cookies
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 32 biscuits
1/2 tasse (1 bâton) de beurre, à la température ambiante
1/4 tasse de mélasse
1 tasse de sucre brun légèrement tassée
1 oeuf
1 cuillère à café de gingembre râpé, ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
1-1 / 3 tasses de farine à gâteau
1/4 cuillère à café de sel de
1/2 cuillère à café de poudre à pâte
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée, ou 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
pincée de clou de girofle moulu
2 cuillères à soupe de liqueur de Sambuca ou autre de l'anis, ou 1 cuillère à soupe de graines d'anis
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Couper le beurre en 8 morceaux.
Avec un batteur électrique, battre en crème le beurre, la mélasse et le sucre brun.
Si le mélange à la main, laissez le beurre pour adoucir un peu plus et puis mélanger sucre et le beurre avec un fouet raide.
Racler le bol du mélangeur avec une spatule si le frappeur colle sur le côté.
La pâte ne devrait pas avoir de grumeaux.
Ajouter l'œuf et le gingembre râpé au mélange de beurre et mélanger.
Mélanger les ingrédients secs - farine à gâteau, le sel, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et de clou de girofle - et tamisez-les dans le mélange de beurre.
Ajouter la Sambuca et remuer.
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Utilisez une cuillère à soupe d'évider un peu moins d'une cuillère à soupe de pâte par biscuit, disposés en rangées sur la feuille, environ 16 par feuille.
Les témoins répartis dans le four, alors ne les pressent pas.
Répétez les étapes 8 et 9 avec une autre feuille.
Cuire les feuilles pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords se tournent légèrement brune.
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