Automne récolte de pommes
Avec un blush rose de canneberges acidulées, cette compote surpasse sûrement quelque chose d'un bocal. Vous sucrer cette compote de pommes au cidre de pomme frais et vrai sirop d'érable. Utilisez la plus nette de pommes pour la meilleure saveur et la texture.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes sous haute pression
Rendement: 8 portions
3 livres de pommes, comme Jonathan, Golden Delicious, Jonagold ou
1 1/2 tasse de canneberges fraîches ou congelées
1 bâton de cannelle
1 tasse de cidre de pomme ou de jus de pomme
1/2 tasse de vrai sirop d'érable
Pincée de sel
Eplucher les pommes, les couper en quartiers.
Placez les pommes, les canneberges, le bâton de cannelle, cidre, sirop d'érable, et le sel dans un autocuiseur.
Bien mélanger.
Couvrir et porter à haute pression.
Baisser le feu à stabiliser la pression.
Faites cuire pendant 5 minutes.
Retirer du feu.
Relâchez la pression en utilisant une méthode rapide.
Déverrouiller et retirer le couvercle.
Les pommes doivent être très doux.
Retirer et jeter le bâton de cannelle.
Réduire en purée les pommes avec un presse-purée de poche ou un mélangeur à main dans le pot de l'autocuiseur.
Goûter et ajouter le sirop d'érable ou de sucre supplémentaire, si désiré.
Laisser refroidir à température ambiante.
Réfrigérer une fois refroidi.
Par portion: Calories 159 (De la graisse 5) - Fat 1g (Saturés 0g) - Cholestérol 0mg- sodium 23mg- Glucides 41g (Dietary fibre 3g) - Protéines 0g.
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