Chocolat-épices gâteau Bundt avec sauce au caramel d'orange et au gingembre
Un mélange d'épices chaudes donne zip supplémentaire à ce gâteau Bundt de chocolat. En raison de la belle forme du moule à cheminée donne, ce gâteau chocolat-épices n'a pas besoin de décoration. Cette recette exige un Bundt pan-10 de coupe, et la taille standard est d'une taille de 12 tasses. Si vous avez un Bundt pan-12 de coupe, vous pouvez l'utiliser, mais votre gâteau serez un peu à plat.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure et 35 minutes
Rendement: 14 à 16 portions
2 grosses oranges
1/2 tasse de gingembre confit
1 1/2 tasse de sucre
1/4 tasse d'eau
Sirop de maïs léger 1 cuillère à soupe
1/2 tasse de crème
1 tasse (2 bâtonnets) plus 5 g de beurre, ramolli
5 onces de chocolat non sucré
3 1/4 tasses de farine et 2 cuillères à soupe
1/2 tasse de poudre de cacao non sucré naturel
1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel de
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 1/2 cuillères à café de gingembre moulu
1 1/4 cuillères à café de noix de muscade râpée fraîchement
Sucre brun clair 1 tasse
2/3 tasse de mélasse
6 oeufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
Zest les oranges.
Hacher finement le gingembre cristallisé.
Placez le zeste d'orange et le gingembre haché dans un petit bol.
Apportez suffisamment d'eau pour couvrir le mélange à ébullition.
Verser l'eau bouillante dans le bol et laisser infuser pendant 10 minutes.
Égoutter le mélange et sécher sur du papier absorbant.
Mélanger 1 tasse de sucre, l'eau et le sirop de maïs dans un 1-quart lourde casserole.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 3 minutes.
Augmenter le feu à moyen-vif et cuire le mélange jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambre foncé, environ 10 minutes.
Laver les parois de la casserole avec une pâtisserie humide brosse 2 ou 3 fois pour éviter la cristallisation.
Retirer la casserole du feu et incorporer 2 cuillères à soupe de beurre, le zeste d'orange et le gingembre.
Ajouter la crème.
Remettre la casserole sur feu moyen et remuer pour dissoudre toute lumps- puis mettre de côté.
Hacher finement le chocolat.
Faire fondre le chocolat dans le haut d'un bain-marie d'eau chaude.
Remuez souvent avec une spatule en caoutchouc pour assurer une fusion.
Préchauffer le four à 325 degrés F.
Utilisez 2 cuillères à soupe de beurre pour graisser l'intérieur d'un moule à cheminée de 10 tasse.
Saupoudrer la poêle avec 2 cuillères à soupe de farine et secouer l'excédent.
Dans un bol de 2 litres ou sur une grande feuille de papier ciré, tamiser ensemble la farine restante, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre moulu, et la muscade.
L'utilisation d'un mélangeur, battre le beurre restant dans un grand bol à mélanger jusqu'à consistance mousseuse, environ 1 minute.
Ajouter graduellement le sucre brun et le sucre.
Continuer à battre à la crème bien ensemble pendant que vous ajoutez les sucres.
Racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.
Ajouter la mélasse et bien mélanger.
Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition.
Ajouter la vanille et le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs en 3 étapes, en mélangeant bien après chaque addition.
Transférer la pâte dans le moule préparé, à l'aide de la spatule en caoutchouc pour lisser et même le haut.
Cuire le gâteau pendant 1 heure et 10 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes en s'y accrochant.
Retirer la casserole du four et laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes.
Inversez le moule à gâteau pour enlever le gâteau.
Piscines louche de sauce au caramel d'orange-gingembre sur des plaques.
Servir les tranches chaudes du gâteau sur le dessus de la sauce.
Par portion: Calories 522 (De la graisse 228) - Fat 25g (15g saturée) - Cholestérol 131mg- sodium 156mg- Glucides 72g (Dietary fibre 3g) - Protéines 7g.
Gâteau du diable à la vanille au beurre Le gâteau de la nourriture du diable à la vanille au beurre prend un peu de travail, mais il vaut la peine. Pour donner ce gâteau aliments la saveur de chocolat de la meilleure diable, veillez à utiliser de style européen naturelle, non…
Noisettes gâteau Cette recette de gâteau aux noisettes provient de la région Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie. Vous pouvez servir ce savoureux gâteau aux noisettes sur son propre, mais il vaut mieux avec une cuillerée de crème glacée.Temps de…
Gâteau d'ananas à l'envers Le gâteau d'ananas à l'envers dans cette recette développe un fond agréable caramélisé (ou est-ce sommet?) En raison de la caramel. Un gâteau d'ananas à l'envers est appelé parce que. . . Eh bien, vous retournerez après la cuisson.Temps de…
Épicé pomme recette de gâteau Servir chaud pour le petit déjeuner ou comme collation. Essayez le gâteau avec la crème fouettée, ou de la crème glacée à la vanille pour un dessert simple de style champêtre. Ou laisser le gâteau refroidir puis saupoudrer le dessus avec du…
Courgette, carotte, et d'ananas recette de gâteau Bien que les pains et les gâteaux sucrés végétaliens peuvent être over-the-top sucrée et tout aussi malsaine pour vous que les variétés d'œuf et les produits laitiers lacées, ce délicieux gâteau est une excellente façon de profiter de…
Apple juive gâteau aux noix Vous saveur cette juive gâteau de pomme de noix avec de la cannelle, orange et la vanille - assurez-vous d'utiliser les noix fraîches. Ce style de gâteau aux pommes a longtemps été un dessert populaire juive. Vous pouvez utiliser soit tarte…
Ingrédients substitutions pour recettes de biscuits Si vous êtes à la fabrication de biscuits et de savoir que vous êtes absent un ingrédient de la recette (hey, il arrive aux meilleurs d'entre nous) garder cette liste à portée de main afin que vous sachiez ce qui peut être substitué:Au lieu…
Courgette, carotte, et d'ananas recette de gâteau Bien que les pains et les gâteaux sucrés végétaliens peuvent être over-the-top sucrée et tout aussi malsaine pour vous que les variétés d'œuf et les produits laitiers lacées, ce délicieux gâteau est une excellente façon de profiter de…
Comment faire de gâteau de velours rouge Rich et lisse gâteau de velours rouge a beaucoup de fans. Si vous êtes de cuisson ce gâteau pour faire le gâteau d'arbre de Noël pour votre fête de Noël, vous aurez besoin de deux lots. Sa couleur rouge profond, il est en fait un bon candidat…
Sans gluten glaçage au beurre La poudre de meringue dans ce glaçage au beurre recette sans gluten donne du corps à ce glaçage et le rend plus moelleux. Pour rendre ce glaçage au chocolat, ajouter 1/3 tasse de cacao en poudre tamisé. Augmenter la crème légère à 5-7…
Rapide streusel coffeecake sans gluten Ce streusel rapide coffeecake sans gluten est parfait pour un brunch ou un petit déjeuner de fantaisie rassemblement. Si vous ne pouvez pas trouver l'avoine sans gluten ou si vous ne souhaitez pas utiliser l'avoine, vous pouvez remplacer la noix de…
Recettes sans gluten: desserts spéciaux Terminez votre repas sans gluten sur une note sucrée avec des desserts traditionnels, y compris l'ancienne cordonnier Texas, riche tarte accro digne et gâteau, et un dessert à la citrouille qui est parfait pour l'automne et l'hiver.Texas…
Comment faire un gâteau au chocolat Fleck sans gluten Vous ne devez pas abandonner bonbons juste parce que vous mangez sans gluten. Vous ne devez être prudent, cependant. Ce gâteau savoureux repose sur le mélange de farine sans gluten comme base.Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 35…
Gâteau au chocolat recette Essayez cette recette Paleo simple pour un gâteau au chocolat décadent. Il est léger, moelleux, humide, chocolaté, et pas trop sucré. La couche intermédiaire est même faite d'un crémeux, ganache au chocolat sans produits laitiers, de sorte…