Date de moulinets
Bien que ces cookies jour pinwheel prennent un peu de travail, ils en valent la peine. Pour rendre la création de votre moulinet date un peu plus facile, vous pouvez faire à la fois le remplissage et la pâte à l'avance et les mettre ensemble avant la cuisson.
Temps de préparation: 12 1/2 heures, y compris le refroidissement
Temps de cuisson: 12 minutes
Rendement: 3 1/2 douzaine
3/4 tasse de dattes dénoyautées
1/4 tasse de noix
De sucre 1/3 tasse
1/2 tasse d'eau
1 orange
2 tasses de farine tout usage
1/4 cuillère à café de poudre à pâte
Pincée de sel
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
Sucre brun clair 1 tasse
1 oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Hacher grossièrement les dates et les noix.
Râper le zeste de l'orange et le jus dans un petit bol.
Réservez le zeste.
Mélanger le sucre, l'eau et les dates dans un 2-quart casserole à fond épais et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit épais, environ 8 minutes.
Retirer du feu et incorporer les noix et 1 cuillère à soupe de jus d'orange.
Refroidir puis PUR # 233-e le mélange dans le bol de travail d'un robot culinaire muni d'une lame d'acier ou dans un mélangeur.
Transférer dans un bol, couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique, et maintenir à température ambiante.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
L'utilisation d'un mélangeur, battre le beurre dans un grand bol à mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 1 minute.
Ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Dans un petit bol, battre l'oeuf légèrement avec l'extrait de vanille.
Émincer finement le zeste d'orange et ajoutez 1 cuillère à soupe de zeste d'orange dans le mélange d'oeuf.
Ajouter le mélange d'œufs au mélange de beurre et bien mélanger.
Ajouter le mélange de farine en trois étapes, en mélangeant bien après chaque addition.
Former la pâte en un disque, bien envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant la nuit.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un grand rectangle d'environ 10 x 15 pouces et 1/4-pouce d'épaisseur.
Répartir uniformément le mélange de date sur la pâte.
Retroussez du côté long à un rouleau serré.
Envelopper dans du papier ciré, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Couper le rouleau en tranches de 1/4-pouce d'épaisseur.
Transférer les biscuits à la plaque à biscuits, en laissant 1 pouce entre eux.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que doré et définir.
Retirer la plaque à biscuits du four et transférer les biscuits sur une grille pour refroidir.
Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant jusqu'à une semaine.
Congeler pour une conservation plus longue.
Par portion: Calories 82 (De la graisse 25) - Fat 1g (saturées 1g) - Cholestérol 11mg- sodium 10mg- Glucides 14g (Dietary fibre 0g) - Protéines 1g.
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