Gâteau du diable à la vanille au beurre

Le gâteau de la nourriture du diable à la vanille au beurre prend un peu de travail, mais il vaut la peine. Pour donner ce gâteau aliments la saveur de chocolat de la meilleure diable, veillez à utiliser de style européen naturelle, non traitée ou Néerlandais, la poudre de cacao. La crème au beurre à la vanille est un grand contraste avec la saveur profonde de chocolat.

Temps de préparation: 1 heure

Temps de cuisson: 30 minutes

Rendement: 12 à 14 portions

6 oeufs

1 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre

1/2 tasse d'eau

1/4 cuillère à café de crème de tartre

2 1/4 tasses (3 1/2 bâtons) et 1 cuillère à soupe de beurre, ramolli

4 cuillères à soupe et 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure

2 tasses + 1 gâteau soupe de farine

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à café de sel de

1/2 tasse de cacao en poudre non sucré naturel, tamisé

1/2 tasse d'eau chaude

1 tasse de babeurre

Cassonade 1 1/2 tasse de la lumière

1 tasse de noisettes grillées et finement broyées

1. Séparez les 2 oeufs, plaçant les jaunes dans un grand bol à mélanger.

2. Ajouter 2 œufs entiers dans le bol et les battre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient très pâle couleur et maintenez un ruban dissolvant lentement lorsque le batteur est levé, environ 8 minutes.

3. Mélanger 1 tasse et 2 cuillères à soupe de sucre, l'eau et la crème de tartre dans un 2-quart lourde casserole.

4. 
   
   
   
   

   Chauffer le mélange, sans agitation, jusqu'à ce qu'il atteigne 242 degrés F sur un thermomètre à bonbons.

   Laver les parois de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide deux fois le mélange est cuit à empêcher la formation de cristaux de sucre.

5. Tournez le mélangeur à basse et versez le sirop de sucre dans les oeufs dans un courant lent.

6. Tournez la vitesse du mélangeur à haut et battre jusqu'à ce que le bol est froide au toucher, environ 8 minutes.

7. Incorporer 1 3/4 tasses de beurre quelques cuillères à soupe à la fois et continuer à battre jusqu'à ce que le beurre est moelleux et bien mélangé, environ 3 minutes.

   Cela peut sembler caillé, mais continuer de battre et il va lisser.

8. Ajouter 4 cuillères à soupe d'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance lisse et l'ensemble de ce mélange de beurre de côté.

9. Préchauffer le four à 350 degrés F.

10. Coupez deux tours de parchemin pour adapter le fond de deux 2 pouces x 9-moules à gâteaux ronds.

11. Utilisez 1 cuillère à soupe de beurre pour graisser l'intérieur des deux moules à gâteau de 9 x 2 pouces et les sommets des tours de papier parchemin.

12. Saupoudrez l'intérieur des casseroles avec 1 cuillère à soupe de farine et secouer l'excès.

13. Placez un tour de papier sulfurisé dans le fond de chaque moule à gâteau, beurre vers le haut.

14. Sur une grande feuille de papier ciré, tamiser ensemble 2 tasses de farine de gâteau, le bicarbonate de soude et le sel.

15. Placez la poudre de cacao dans un petit bol.

16. Ajouter l'eau chaude et mélanger jusqu'à consistance lisse.

17. Dans une tasse à mesurer, mélanger le babeurre et la vanille.

18. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse.

19. Ajouter la cassonade et le sucre 1/2 tasse de crème et le beurre bien ensemble.

    Arrêter et racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc occasionnellement.

20. Dans un petit bol, battre les 2 œufs restants légèrement avec une fourchette.

21. Ajouter les oeufs au mélange et bien mélanger.

22. Ajouter les ingrédients secs et le babeurre en alternance en 3 étapes, bien mélanger après chaque addition.

23. Divisez la pâte entre les deux moules à gâteaux, à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour lisser et même le haut.

24. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

25. Retirer du four et laisser refroidir sur des grilles.

26. Inversez les moules à gâteaux pour enlever les couches, puis décoller le papier sulfurisé sur le dos.

27. Re-renverser sur des cercles ou des plats à gâteaux en carton.

28. Couper chaque gâteau en deux horizontalement.

29. Placez une couche sur un carton cercle de 9 pouces.

30. Réserver 1/2 tasse de la crème au beurre à la vanille pour la décoration.

31. Étaler une couche de crème au beurre, environ 1/4-pouce d'épaisseur, uniformément sur le gâteau que vous avez placé sur le carton.

32. Placez une autre couche de gâteau sur le dessus de la crème au beurre.

33. Répéter les étapes 31 et 32 ​​avec les couches de gâteau restantes.

34. Couvrez le dessus et les côtés avec crème au beurre, lisser uniformément.

35. Appuyez sur les noisettes moulues dans les côtés du gâteau jusqu'à l'arête supérieure.

36. Monter un sac à pâtisserie de 12 ou de 14 pouces avec un gros pourboire étoiles, ouvert.

37. Remplir le sac à mi-chemin avec glaçage.

38. Tuyau une conception de coques ou rosettes autour du bord extérieur le dessus du gâteau et de la dispersion des écrous restants à travers le dessus du gâteau.

39. Réfrigérer le gâteau, bien recouvert d'une feuille d'aluminium, jusqu'à 20 minutes avant de servir.

40. Conservez le gâteau bien couvert dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours.

Par portion: Calories 619 (De la graisse 352) - Fat 39g (20g saturée) - Cholestérol 174mg- sodium 183mg- Glucides 63g (Dietary 2g de fibres) - protéines 6g.