Comment faire sabl & # 233-s
Sables (prononcé de Blay de SAH) sont un classique biscuit au beurre français qui a pris naissance en Normandie et sont désormais populaire dans toute la France. Le nom de ces moyens de cookies “ sable, ” qui se réfère à leur texture friable. Traditionnellement, les formes de beurre délicieusement sont rondes avec des bords cannelés, mais vous pouvez utiliser l'un de vos emporte-pièces préférées.
Outils de Spécialité: Rouleau à pâtisserie, emporte-pièces
Temps de préparation: 1 heure- comprend refroidissement
Temps de cuisson: 9 minutes
Rendement: 4 douzaines
Tout usage 2-3 / 4 tasses de farine
1/8 cuillère à café de sel de
De sucre 3/4 tasse
3/4 tasse (1-1 / 2 bâtons) de beurre non salé, froid
2 oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un robot culinaire muni de la lame d'acier et le pouls brièvement pour mélanger. Couper le beurre en petits morceaux et ajouter. Pulse jusqu'à ce que le beurre est coupé en morceaux minuscules. Dans un petit bol, battre légèrement les oeufs avec la vanille et ajouter au mélange de beurre. Pulse jusqu'à ce que la pâte forme une boule, environ 30 secondes.
Pour mélanger la pâte à l'aide d'un mélangeur et bol, battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter le sucre et la crème bien ensemble. Battre légèrement les œufs avec l'extrait de vanille et ajouter. Bien mélanger, arrêtant parfois pour racler les parois du bol. Mélanger la farine et le sel et ajouter au mélange en trois étapes, en mélangeant bien après chaque addition.
Divisez la pâte en deux et rouler chaque section entre deux feuilles de papier ciré légèrement fariné sur une épaisseur de 1/4 de pouce. Si la pâte est molle, de froid sur une plaque à biscuits dans le congélateur pendant 10 à 15 minutes.
Retirez délicatement le papier ciré et utiliser une variété de emporte-pièces pour façonner la pâte. Transférer les biscuits à la plaque à biscuits recouverte, en laissant 2 pouces entre les cookies.
Cuire au four pendant 9 à 13 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et définir.
Retirer les feuilles de biscuit et de transférer les cookies de parchemin sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant jusqu'à une semaine ou congeler pour une conservation plus longue.
Par portion: Calories 65 (De Fat 28) - Fat 3g (saturées 2g) - Cholestérol 17mg- sodium 9mg- Glucides 8g (de 0g de fibres alimentaires) - Protéines 1g.
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