Linzer les cookies

Biscuits Linzer, une spécialité européenne, sont vraiment magnifiques, en plus d'être délicieux. Bords festonnés des biscuits Linzer faites par tour, des emporte-pièces cannelés leur donnent un look élégant, et les conserves scintillent comme des petits bijoux dans le centre du sandwich, ce qui les rend difficile de résister.

Temps de préparation: 3 1/4 heures, y compris le refroidissement

Temps de cuisson: 10 minutes

Rendement: 3 1/2 douzaine

3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe (1 1/2 bâtons plus 1 cuillère à soupe) de beurre non salé, ramolli

1 tasse de sucre

2 tasses finement d'amandes en poudre

1/4 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

2 oeufs

4 tasses de farine tout usage

Pincée de sel

1 1/4 tasse abricot ou framboise conserves

De sucre 1 tasse confiseurs




  1. L'utilisation d'un mélangeur, battre le beurre dans un grand bol à mélanger, environ 2 minutes.

  2. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

  3. Ajouter les amandes, la cannelle et la vanille.

  4. Bien mélanger.

  5. Dans un autre bol, battre les œufs légèrement.

  6. Ajouter les oeufs au mélange de beurre et bien mélanger.

  7. Ajouter la farine et le sel en trois étapes.

    Arrêter et racler les parois du bol après chaque addition.

  8. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, environ 2 minutes.

  9. Enveloppez la pâte dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que suffisamment de déployer cabinet.

    Vous pouvez maintenir la pâte dans le réfrigérateur pendant 3 jours, ou vous pouvez le congeler. En cas de gel, décongeler une nuit au réfrigérateur.

  10. Préchauffer le four à 350 degrés F.

  11. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

  12. Etaler la pâte sur une surface légèrement enfarinée à environ 1/4-pouce d'épaisseur.

  13. Découper des cercles en utilisant un couteau-bord cannelé rond de 3 pouces.

  14. Prenez la moitié des cercles et découper leurs centres en utilisant un couteau-bord cannelé rond de 1 pouce.

  15. Rassemblez les morceaux et les découpes de centre.

  16. Répétez les étapes 12 à 14 avec la pâte recueillies.

  17. Placez les cercles sur la plaque à biscuits, en laissant 1 pouce entre eux.

  18. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que doré et définir.

  19. Retirer la plaque à biscuits du four.

  20. Transférer les biscuits de papier parchemin pour les racks de refroidissement.

  21. Lorsque les biscuits sont cool, placez une cuillère à café de confiture sur les biscuits solides.

  22. Dépoussiérer fortement les cookies qui ont des trous de centre avec le sucre à glacer.

  23. Placez ces biscuits sur le dessus des biscuits avec les conserves, formant des sandwiches.

  24. Conserver dans une seule couche dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant 2 jours.

Par portion: Calories 349 (De la graisse 64) - Fat 7g (saturés 3g) - Cholestérol 20mg- sodium 11mg- Glucides 71g (Dietary fibre 1g) - Protéines 3g.