Marbre deux Tarte au chocolat

Deux garnitures de chocolat séparées sont tourbillonné ensemble dans cette tarte à faire un effet saisissant de marbre. Bien que le marbre deux chocolat tarte dirait qu'il peut avoir pris toute la journée pour préparer, il est vraiment facile à faire.

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Temps de préparation: 4 heures (comprend le refroidissement)

Cuisine temps: 22 minutes

Rendement: 16 portions

De sucre à glacer 2/3 tasse

2 tasses de farine

Pincée de sel

1 1/4 bâtons (1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe) de beurre, réfrigérées

2 oeufs

2 cuillères à soupe d'eau froide

2/3 tasse plus 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

10 onces aigre-doux ou chocolat mi-sucré

1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

2 onces de chocolat blanc

  1. Tamiser le sucre des confiseurs.

  2. Mélanger le sucre, la farine et le sel des confiseurs dans le bol de travail d'un robot culinaire muni d'une lame d'acier.

  3. Pulse pendant 5 secondes pour mélanger.

  4. Couper le beurre en petits morceaux et les ajouter au robot culinaire.

  5. Pulse jusqu'à ce que le beurre est coupé en petits morceaux, environ 1 minute.




  6. Séparer les oeufs, plaçant les jaunes dans un petit bol.

    Jeter les blancs.

  7. Battre légèrement les jaunes d'œufs.

  8. Ajouter les jaunes d'oeufs et de l'eau 1 cuillère à soupe au processeur de nourriture.

  9. Processus jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

    Si nécessaire, ajoutez la cuillère à soupe d'eau restante.

  10. Tournez la pâte sur un grand morceau de pellicule plastique.

  11. Former la pâte en un disque plat, enveloppez hermétiquement et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 2 heures.

    La pâte peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et tenu hermétiquement couvert dans le réfrigérateur. Il devra être ramolli à température ambiante avant de l'utiliser.

  12. Pétrir la pâte légèrement avant de l'utiliser pour vous assurer qu'il est souple.

  13. Préchauffer le four à 375 degrés F.

  14. Sur une surface de travail plane, étaler la pâte à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé légèrement farinée à un grand cercle, environ 13 pouces rondes et 1/4-pouce d'épaisseur.

  15. Rouler délicatement la pâte de pâtisserie autour du rouleau à pâtisserie et dérouler dans un cannelé bord moule à tarte de 11 pouces à fond amovible.

  16. Soulevez délicatement les côtés de la pâte et monter contre le fond et les côtés de la casserole.

  17. Coupez tout excès de pâte au sommet.

  18. Transférer le moule à tarte à un moule à gâteau roulé et mettre au congélateur pendant 15 minutes.

  19. Tapisser le fond de tarte avec un grand morceau de papier d'aluminium, montage dans le fond et les côtés, et le remplir avec des poids.

  20. Cuire au four pendant 10 minutes.

  21. Retirez le film et les poids.

  22. Cuire encore 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'il soit une couleur dorée claire et définie.

  23. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.

  24. Hacher finement le chocolat mi-amer ou mi-sucré.

  25. Chauffer la crème 2/3 tasse à ébullition dans une casserole moyenne.

  26. Retirez la casserole du feu.

  27. Incorporer le chocolat jusqu'à ce que complètement fondu et lisse.

  28. Incorporer la vanille et bien mélanger.

  29. On agite le mélange refroidir pendant quelques minutes.

  30. Hacher finement le chocolat blanc.

  31. Chauffer le reste de 2 cuillères à soupe de crème et le chocolat blanc dans une petite casserole, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

  32. Retirez la casserole du feu.

  33. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

  34. Verser le mélange de chocolat noir dans le fond de tarte.

  35. En travaillant rapidement, arroser le mélange de chocolat blanc sur le mélange de chocolat noir.

  36. Utilisez un cure-dent ou la pointe d'un couteau bien aiguisé pour passer à travers la couche de chocolat blanc pour créer un look marbelized.

  37. Réfrigérer la tarte jusqu'à ce que la garniture soit ferme, environ 2 heures.

  38. Rangez la tarte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

  39. Laissez la tarte reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.

  40. Couper en tranches et servir.

Par portion: Calories 305 (à partir de fà 177) - Fat 20g (12g saturée) - Cholestérol 64mg- sodium 20mg- Glucides 29g (Dietary fIber 2g) - Protéines 4g.


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