Choisissez des aliments d'origine locale pour la fermentation des projets
La pratique de la fermentation vous aide à tirer le meilleur parti de vos aliments en termes de nutriments et de saveur. Avant de commencer votre projet de fermentation suivante, être sûr que vous savez où votre nourriture vient et comment il a été soulevé.
La nourriture est notre principale source d'énergie, mais peu d'entre nous n'a jamais vu à travers son cycle de vie. Notre nourriture se déplace souvent un long chemin avant que nous avons la chance de manger. Il suffit de prendre un moment et penser à toutes les personnes et les processus impliqués dans, disons, l'élevage de vaches. En plus de nourrir et d'élever les vaches et les garder en santé, ils doivent être massacrés et traité de façon humaine et sanitaire. Et la viande doit être expédié aux distributeurs qui obtiennent alors il votre épicerie.
Avec autant de processus et tant de travail en cause, il est pas étonnant que la demande alimentaire locale et commerce équitable est à la hausse, et avec cette demande provient de nombreuses certifications agricoles différents qui impliquent des pratiques biologiques et durables.
Renseignez-vous sur les différentes certifications. Encore mieux, planifier un voyage à vos fermes organiques et non-organiques locales. Chaque agriculteur a des pratiques différentes, les valeurs et les méthodes. Plus vous en savez à propos de la nourriture et d'où il vient, plus vous pouvez prendre des décisions éclairées à propos de ce qui se passe dans votre corps! Soyez audacieux et poser des questions.
-
Briser le catabolisme - Comment les animaux obtiennent nutriments et l'oxygène
- Comment les animaux brisent mécaniquement les aliments
- Contenants de base utilisés dans la fermentation de la nourriture
- Les ingrédients communs utilisés pour la fermentation des aliments
- Glossaire des termes de fermentation
Comment fermentation diffère de sel de salaison et séchage des aliments La fermentation est un terme glamour pour votre nourriture en décomposition dans une méthode contrôlée. Mais la fermentation est pas la seule méthode de conservation des aliments. Sel durcissement et séchage sont couramment entendues termes…
Comment nourriture diffère de décapage à partir de la fermentation de la nourriture Décapage est le processus de conservation des aliments en utilisant une saumure (eau salée) solution. Le sel dans décapage agit sur la nourriture en tirant hors de l'eau à partir de ses cellules et tue toutes les mauvaises bactéries qui peuvent…
Comment sélectionner des produits pour la fermentation Choisissez des produits frais pour vos ferments. La clé de la fermentation est que la décroissance est contrôlé. Vous voulez seulement de bonnes bactéries de se développer - pas le mauvais - alors assurez-vous que vos légumes ne sont pas…
Equipement spécial pour la fermentation de la viande Si vous êtes intéressé à faire des saucisses et autres viandes fermentées, vous avez besoin d'équipement que vous ne pouvez pas avoir dans votre cuisine déjà. La fermentation de la viande nécessite des soins supplémentaires lors du…
10 raisons de manger des aliments fermentés Il ya tellement de raisons de pourquoi vous devriez envisager la fermentation vos aliments. Non seulement vous pouvez améliorer votre santé et changer toute votre expérience avec des aliments et de saveurs, mais vous obtenez également de jouer…
Choisir les meilleurs aliments, les plus sains pour vos projets de fermentation Avez-vous déjà ramassé des fruits frais et de l'arbre goûté? Ou ramassé les épinards droit du sol? Il est sûr différent de l'expérience d'achat dans le magasin d'épicerie. Et quand vous savez où votre nourriture vient et comment il a…
Techniques de base pour la mise en conserve et de conservation des aliments Vous aurez aucun doute quant à la préparation des aliments sûrs de conserves maison et préservé dès que vous découvrirez ce que chaque méthode fait, ce qui est la meilleure méthode pour différents aliments, les règles de la technique que…
La transformation des aliments pour préserver les nutriments et d'arrêter la détérioration Traitement à niveau la valeur nutritionnelle des aliments en changeant la nourriture de quelque chose de vivant (animal ou végétal) en une composante intégrante de votre régime alimentaire sain. Traitement préserve la nutrition, allonge la…
Bio et OGM: ce que cela signifie dans un régime alimentaire à base de plantes Beaucoup de gens ces jours-ci parlent de ce que cela signifie de manger bio. Incidemment, cela met aussi en lumière l'étiquette OGM (organisme génétiquement modifié), qui est en train de devenir un sujet de discussion en raison de la…
Comment manger comme un yogi La sagesse du yoga, non seulement vous apporte la paix intérieure et l'équilibre - il peut aussi vous guider pour manger de façon saine pour vous, vos voisins dans le monde, et de la planète. Cette liste vous propose des suggestions pour une…
Expliquer les normes biologiques Comme quelqu'un qui vit un mode de vie écologique, vous voulez savoir ce que vous mangez et comment votre nourriture est produite. Lorsque vous mangez vert, vous devez considérer les produits chimiques et additifs ainsi que des facteurs tels que…
Épicerie verts: acheter de la nourriture localement D'un point de vue environnemental, il est préférable d'acheter votre nourriture localement. Le principal avantage est que cela réduit food miles, la nourriture de distance parcourue, d'où il est produit dans votre assiette. Résultats de…
Comment lire les étiquettes des aliments avec un œil vert Acheter de la nourriture peut être source de confusion, surtout si vous essayez de faire des choix sains et durables. Lire les étiquettes des produits alimentaires est important parce qu'ils sont souvent la seule source d'information sur le…
Filtre greenly et éthique Si vous essayez de faire de votre mode de vie plus durable et vos choix plus éthique, examiner comment vous magasinez. Aliments et produits fabriqués localement par des travailleurs traités équitablement sont plus durables que des articles…