Servir et conserver les produits laitiers fermentés & # 8239-produits

Les produits laitiers fermentés sont mises en culture à la température ambiante ou au-dessus. Après qu'ils atteignent la fermentation désirée, vous les refroidir pour ralentir la fermentation. Pour les recettes laitiers fermentés, suivre la recette à la lettre, le goûter, et décider de rester avec le même temps de stockage en fonction de la façon dont vous aimez la saveur.

Bien que les aliments correctement fermenté ne va pas mal, il ne finit par devenir trop acide goût de profiter de manger.




Servir des produits laitiers fermentés à leur saveur optimale, surtout quand vous êtes quelqu'un d'introduction à l'idée de la maison des articles-fermenté. Pour quelqu'un qui est nouveau pour le goût, le goût acidulé peut être rebutant si le produit est trop mûre.

Au moment de servir des choses comme le yogourt et le kéfir, de nombreuses personnes attendent un goût très sucré. Pour recycler leur palais, ajouter des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d'érable ou de sucre organique à la recette. Vous pouvez réduire lentement que leur goût se développe pour le produit non sucré.

Comme pour tout nouvel aliment, la modération est la clé. Essayez de manger (ou de boire) de votre nouvel aliment en petites quantités pour évaluer votre réaction. Bien que vous ne devriez jamais se sentir mal, aliments fermentés peuvent produire du gaz ou une légère ballonnements chez certaines personnes au premier abord. Une bonne règle est de commencer avec pas plus de 1/4 tasse de produit laitier fermenté par jour pendant la première semaine. Ensuite, augmentez la quantité de la semaine suivante pour donner votre temps de système pour régler.

Si votre laitier fermenté semble trop fort ou aigre, essayez de réduire le temps de fermentation pour la prochaine fournée. Refroidissant, des édulcorants, et l'ajouter à d'autres aliments sont également de bons moyens pour vous aider à vous habituer à la soie naturelle.

Comme avec toute fermentation, utiliser des récipients non réactifs, plutôt que le verre plastique- est le navire parfait pour la plupart de votre fermentation. Il est facile à nettoyer, il ne nourrit pas les odeurs, et vous pouvez le recycler. D'autres choix sont pots en acier inoxydable et conteneurs revêtus d'émail ou sans plomb.


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