Germination noix et les graines à manger

Les noix et les graines contiennent toute l'énergie et les nutriments nécessaires à la croissance d'une plante dans une forme concentrée. Il est comme si ils dorment, attendant les bonnes conditions pour leur permettre de grandir. La germination d'une graine ou un écrou les réveille, et ils commencent à libérer leurs éléments nutritifs et activer leurs enzymes.

Sommaire

Pour faire de délicieux choux, commencer avec les meilleures noix et les graines de qualité que vous pouvez trouver. Assurez-vous qu'ils sont crus, frais, organique et, si possible. Méfiez-vous des noix ou des graines qui ont été grillées ou irradiés - ils ne seront pas germer! Et éviter tout qui sont décolorées, séché, ou fissuré.

Quand un écrou ou une semence est trempés, certaines choses impressionnantes commencent à arriver!

  • L'augmentation de nutriments: La germination augmente vitamines B (en particulier de B2, B5, B6 et) et en carotène, et produit de la vitamine C.

  • Lutter contre l'acide phytique: Noix et graines contiennent quelque chose appelé acide phytique, qui bloque la capacité du corps à absorber certains minéraux, comme le calcium, le fer de magnésium, le cuivre et le zinc. Mais les bonnes nouvelles sont que la germination neutralise l'acide phytique!

  • Neutralisant inhibiteurs de l'enzyme: Tous les noix et les graines contiennent des inhibiteurs d'enzymes qui les maintiennent dans un état de repos jusqu'à ce qu'ils aient les bonnes conditions pour se développer. Malheureusement, les inhibiteurs d'enzymes propres interfèrent avec les enzymes digestives de notre corps. Germination à la rescousse!

    Trempage et de germination noix et les graines neutralise inhibiteurs de l'enzyme, ce qui rend ces petites pépites de valeur nutritive plus facile pour nous de digérer. La germination produit également des enzymes, donnant notre digestion d'un petit coup de main.

Ne perdez pas votre temps de germination des noix ou des pacanes qui ont été retirés de leur coquille et ne seront donc pas pousser! Noix de Macadamia sont juste difficiles à germer et peuvent prendre jusqu'à 30 jours!

Comment faire germer les graines et les noix

La germination ne pouvait pas être plus facile. La technique de base est la même pour chaque écrou sproutable et des semences. La seule différence est que certaines noix et graines prennent plus de temps à germer, de sorte que vous aurez à être plus patient. Voici ce que vous devez faire:




  1. Lavez, puis tremper les noix ou des graines dans l'eau.

    Temps de trempage varient donc vous référer au tableau suivant.

  2. Égoutter, rincer, et les mettre dans un bocal.

    Couvrir le bocal avec quelque chose qui permet la circulation d'air, mais aussi de garder la saleté ou bugs.

    Un morceau de gaze ou du papier absorbant fixé avec une bande de caoutchouc fonctionne bien.

  3. Saupoudrer avec de l'eau deux fois par jour jusqu'à ce qu'ils commencent à germer.

    Vous saurez que ça marche quand vous voyez petites queues commencent à se développer.

Au lieu de germination dans un bocal, vous pouvez acheter un sac en filet conçu spécifiquement pour la germination ou la fabrication de lait de noix. Ou encore, essayez de germination vos noix ou des graines dans un tamis de cuisine ordinaire mis dessus d'un bol.

Gardez les noix ou de graines humide mais pas mouillé. Vous ne voulez pas de moisissure.

Écrou ou Seed Germination Times,
Écrou ou semencesFaire tremperRincerPousse
Almond8-12 heuresTrois fois par jourTrois jours
Citrouille8 heuresTrois fois par jourTrois jours
Tournesol2 heuresDeux fois par jour12 à 18 heures
Sesame8 heuresQuatre fois par jourDeux à trois jours

Tableau adapté de Whole Food Raw maintenant et traditions nourrissantes (Fallon)

Sec ou stocker vos choux

Une fois trempé ou germées, noix et les graines doivent être stockés dans le réfrigérateur si elles ne vont pas être utilisé tout de suite dans une recette. Ils vont stocker jusqu'à une semaine avant qu'ils ne commencent à perdre la nutrition ou moisir dans le réfrigérateur. Sinon, ils peuvent être placés dans le congélateur. Vous pouvez également les faire sécher dans un four chaud ou déshydrateur, fixé à environ 120 degrés, et de les tester jusqu'à ce qu'elles soient sèches.

Façons de profiter de noix et de graines germées

Noix et les graines germées peuvent être utilisés dans de nombreuses façons différentes pour "animer" vos repas (littéralement!). Voici quelques idées:

  • Ajouter aux salades ou des sandwiches.

  • Utilisez-les dans un granola ou muesli maison.

  • Faire un mélange montagnard de super-puissance.

  • Terminez votre sauté, curry, ou autre plat de légumes.

  • Faites une savoureuse premières noix et de graines p # 226 #-t 233- ou de remplissage pour un enveloppement (germé, bien sûr).

  • Faites preuve de créativité avec du fromage succédané de noix.

  • Mélanger ou broyer pour faire un beurre de noix crémeux.

  • Snack sur eux.


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