Aebleskiver (boules de crêpes danois)
Faire aebleskiver (ou boules de crêpes danois), vous avez besoin d'une casserole en fonte spécialité (appelé soit un moule à gâteau danois, aebleskiver pan, pan ou Munk). Boules de crêpes danoises font un merveilleux début de toute matin.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 à 3 minutes
Rendement: 4 douzaine de balles
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cardamome
3/4 cuillère à café de sel de
3 oeufs
2 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de crème sure
Lait 2/3 tasse
2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile végétale pour graisser puits
Réglez le pan de aebleskiver sur le brûleur de la cuisinière à feu moyen-doux.
Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, de la cardamome, et le sel.
Séparer les oeufs, plaçant les jaunes dans un bol de taille moyenne et les blancs dans un petit bol.
Mettre les blancs.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur la cuisinière.
Vous pouvez également au micro-ondes dans un petit bol.
Ajouter le beurre, la crème sure et le lait pour les jaunes.
Mélanger.
Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le mélange liquide.
Bien mélanger.
Battre les blancs d'œufs.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus dans la pâte.
Testez la casserole en laissant tomber quelques gouttes d'eau sur elle.
Si des gouttes dansent en petites perles, puis la température est correcte.
Ajouter environ 1/2 cuillère à café de beurre fondu ou d'huile végétale dans les puits et permettre à la chaleur.
Verser la pâte dans les puits, remplir un peu plus de 1/2 plein.
Re-huile les puits avec chaque lot.
Cuire jusqu'à ce que les côtés sont fixés et or.
Utilisez des brochettes en bois ou une fourchette pour tourner la aebleskiver fréquemment pour dorer uniformément.
Ne pas percer.
Insérez un cure-dent dans le centre d'une aebleskiver pour tester le degré de cuisson.
Il est fait lorsque le choix en ressorte propre.
Retirer de la poêle et saupoudrer immédiatement avec le sucre à glacer.
Servir avec de la confiture.
Par portion: Calories 63 (De la graisse 39) - Fat 4g (saturés 3g) - Cholestérol 24mg- sodium 47mg- Glucides 5g (de 0g de fibres alimentaires) - Protéines 1g.
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