Côtelettes de porc abricot vitrage
Dans cette recette, la confiture d'abricot est la base pour un glaçage sucré et épicé avec laquelle vous couvrez les côtelettes de porc. Ces côtelettes de porc abricot vitrage sont un plat principal grillé merveilleusement savoureux.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 4 portions
1 morceau de gingembre frais
2 gousses d'ail
1 tasse de confiture d'abricot
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe plus 1 sauce de soja de cuillère à café
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût
4 côtelettes de longe de porc, coupés 1-pouce d'épaisseur (environ 2 livres au total)
Huile pour le brossage des côtelettes
Sel et poivre au goût
Préparer un feu moyen-chaud dans un charbon ou de gaz grill.
Râper le gingembre.
Peler et émincer l'ail.
Dans une petite casserole, mélanger la confiture et du vinaigre.
Cuire, en remuant à feu doux, jusqu'à ce que la confiture de fond.
Incorporer 2 cuillères à café de gingembre, l'ail, la sauce soja et le poivre de Cayenne.
Retirer du feu et mettre de côté le glaçage.
Coupez tous, mais 1/4 pouce de graisse de chaque côtelette de porc.
Badigeonner les côtelettes légèrement avec l'huile saupoudrer de sel et de poivre.
Placer les côtelettes sur une grille de grille bien huilée.
Griller les côtelettes pendant 3 minutes de chaque côté.
Badigeonner généreusement les deux côtés avec l'émail et le gril pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que fait, en tournant une fois.
Couper pour déterminer le degré de cuisson.
Les côtelettes sont cuits lorsque la viande a un blush rose clair et il n'y a aucun signe de rose près de l'os.
Laisser mijoter le reste de la glace pendant 2 à 3 minutes.
Verser sur les côtelettes grillées avant de servir (si désiré).
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