Poulet tikka
Dans le poulet tikka, une recette d'Asie du Sud, vous mariner les cubes de poulet dans du yogourt avec des épices communs aux currys - le curcuma, le cumin et le poivre de Cayenne. Le curcuma donne ces brochettes une lueur jaune.
Temps de préparation: 25 minutes, plus 6 heures de marinade
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes
Rendement: 4 portions
2 livres désossés, poitrines de poulet
1 oignon moyen
3 grosses gousses d'ail
1 citron
1 morceau de gingembre frais
1/2 tasse de yogourt nature
2 cuillères à café d'huile végétale
1 cuillère à café de sel, ou au goût
1/2 cuillère à café de cumin moulu
3/4 cuillère à café de cannelle
Curcuma 1/2 cuillère à café
1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
Poivre noir au goût
15 à 20 tomates cerises
Rincer les poitrines de poulet sous l'eau froide et sécher avec des serviettes en papier.
Coupez tout perdre la graisse et les couper en cubes de 1-1 / 4 pouces.
Placer le poulet dans un grand sac, de plastique refermable ou un bol de taille moyenne.
Peel et quart l'oignon.
Peler et écraser l'ail.
Jus de citron.
Peler et râper le gingembre.
Dans un récipient du mélangeur, mélanger l'oignon, l'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de gingembre, le yaourt, l'huile végétale, le sel, le cumin, la cannelle, le curcuma, le poivre de Cayenne et le poivre.
Réduire en purée le mélange jusqu'à consistance lisse.
Verser la marinade sur le poulet dans le sac ou un bol.
Mélanger le poulet pour bien l'enrober.
Sceller le sac, en appuyant sur l'air, ou couvrir le bol.
Réfrigérer pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.
Préparer un feu moyen-chaud dans un charbon ou de gaz grill.
Retirer le poulet de la marinade et les enfiler sur des brochettes, 3 à 4 pièces à une brochette.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour les empêcher de brûler.
Déposer les brochettes sur une grille de grille bien huilée.
Faire griller les brochettes pendant 5 à 6 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et fait, en tournant une fois.
Retirer de la grille.
L'utilisation d'un gant de barbecue pour protéger vos mains de la chaleur, placer une tomate cerise sur le dessus de chaque brochette.
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