Griller et la cuisson au gril
Grosso modo griller et griller se réfèrent à un processus de cuisson similaire. Dans les grillades, la source de chaleur est inférieure (comme avec un barbecue) - dans la cuisson au gril du four, il est au-dessus. Les deux griller et griller impliquent chaleur intense.
Gardez ces griller et griller conseils à l'esprit:
Utilisez relativement minces morceaux de viande, de volaille ou de légumes - gros morceaux de viande peuvent brûler à l'extérieur avant de les cuire suffisamment dans le milieu.
La surface de l'aliment à cuire, en particulier la viande, devient brun foncé et développe une caractéristique charbon saveur.
Faites griller les plus environ 4 à 6 pouces de la source de chaleur.
Placez les aliments sur une lèchefrite, qui a un haut râpé qui permet aux jus de tomber dans une casserole ci-dessous.
Méfiez-vous des poussées, soit au four ou sur le gril. Flambées posent pas seulement un danger d'incendie, mais ils peuvent également brûler la viande et lui donner une saveur âcre. Utilisez le couvercle du gril pour éteindre les flammes, et de garder une boîte de bicarbonate de soude ou du sel à portée de main dans la cuisine pour griller poussées.
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