Comment légumes grill

Charbon de bois confère une texture agréable et une essence de fumée aux légumes. En outre, la préparation de légumes pour les grillades est facile et rapide. Voici quelques exemples:

  • Blé: Tirez les balles pour enlever la soie, mais laissez les coques attachées à la base de l'oreille. Envelopper les enveloppes de retour autour de la maïs et l'attacher au sommet avec ficelle ou une bande de cosse. Grill 20 minutes ou jusqu'à tendreté, en les retournant fréquemment. Servir avec du beurre fondu aromatisé avec des herbes et jus de citron frais.

  • Aubergines et les courgettes: Coupez la longueur en tranches de 1 pouce d'épaisseur. Badigeonner d'huile, assaisonner au goût et grill, en tournant de temps, pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à coloration dorée et tendre. Pour plus de saveur, faire mariner dans un mélange de 3 à 1 huile-vinaigre avec le sel et le poivre noir et peut-être la moutarde de style Dijon pendant environ 15 minutes avant la cuisson.

  • Pommes de terre, carottes, oignons, navets et: Peler et couper en morceaux uniformes et précuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que presque tendre. Rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les bien. Envelopper dans du papier d'aluminium avec des assaisonnements tels que l'huile d'olive, jus de citron, les herbes fraîches, le sel et le poivre noir. Grill pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté. (Vous pouvez également les enfiler sur des brochettes avant de les griller.)

  • Tomates: Cabinet Slice, de tomates mûres en morceaux de 1 pouce d'épaisseur. Badigeonner avec l'huile d'olive pincée de basilic séché ou le persil, le sel et le poivre noir. Grill jusqu'à ce que chaud, environ 5 minutes au total, en retournant une fois.

Légumes poreux, tels que les champignons et les aubergines en tranches, ne doivent pas être marinées avant de les griller. Il suffit de les brosser avec un liquide savoureux, comme dans la recette pour portobellos grillés à l'ail.

Si vous allez aux champignons grill, vous devez savoir comment nettoyer, couper, trancher et eux. Rincer ou brosser champignons crus avec une serviette en papier humide ou une brosse à légumes. Si vous faites les rincer, bien les égoutter dans une passoire ou tamponner tout excès d'humidité avant Saut eing. Puis, juste couper la tige et coupez le bouchon en morceaux.

Portobellos grillés à l'ail-

Preparation temps: Environ 10 minutes




Temps de cuisson: Environ 6 minutes

Rendement: 4 portions

Huile pour le rack grill

1 livre de champignons portobello

1frasl-3 tasse extra vierge huile d'olive

3 cuillères à soupe de jus de citron

2 grosses gousses d'ail, hachées (environ 2 cuillères à café)

Sel et poivre noir

2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)

  1. Huiler la grille du barbecue et de préparer un feu moyen-chaud dans un charbon ou de gaz grill.

  2. Nettoyez les champignons et enlevez les tiges.

  3. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron et l'ail. Badigeonner les chapeaux des champignons avec l'huile aromatisée et assaisonner au goût de sel et de poivre noir.

  4. Placez les chapeaux des champignons sur la grille, en haut vers le bas, pendant environ 3 minutes. (Ne pas laisser brûler.)

    Tournez les chapeaux des champignons sur et grill pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que vous pouvez facilement percer les bouchons avec un couteau et les champignons soient bien dorés.

  5. Retirer les champignons dans un plat, garnir avec le persil (si désiré), et servir.

Par portion: Calories 213 (De Fat 171) - Fat 19g (saturés 3g) - Cholestérol 0mg- sodium 152mg- Glucides 6g (Dietary Fibre de 1g) - Protéines 2g.


» » » » Comment légumes grill