Si vous apprenez à connaître vos fromages de qualité, manger peut être un merveilleux changement de rythme. Ajoutez un peu de bon fromage à votre garde-manger pour les fêtes, le grignotage et la liaison avec le vin. Lorsque vous achetez du fromage, rappelez-vous qu'il ya une grande différence entre le fromage et vieux fromage. Vieux fromage semble fatigué et décoloré, peut avoir une écorce craquelée, et des signes de overdryness.
Voici un aperçu de certains des types les plus communs de fromages fins disponibles sur le marché aujourd'hui.
Brie: Ce, fromage doux et crémeux est généralement dégustation doux.
Camembert: Un fromage crémeux pas contrairement Brie. A maturité, il suinte luxueusement. (Vraiment! Dans le monde du fromage, suintement est une bonne chose.)
Cheddar: La saveur de ce fromage semifirm varie de riche et de noisette à extrêmement forte.
Fontina Val d'Aoste: Fromage de lait de vache italien, semifirm, subtile, de noisette, et riche.
Fromage de chèvre (ch # 232-ERV En France): Gammes de fromage de chèvre de Tart doux et quand il est jeune à forte et friable en vieillissant.
Gorgonzola: Gorgonzola est riche et crémeux, mais agréablement piquante. Crémeux que le Roquefort.
GRUY # 232-re: Une sorte de version plus courageuse de fromage suisse. Nuttiness Faint. La fondue au fromage classique.
Mascarpone: Le fromage de lait de vache Un italien qui a la consistance de la crème fouettée.
Monterey Jack: Un fromage de lait de vache en Californie dans la famille de cheddar qui est semisoft, lisse et très doux quand il est jeune, plus tranchante en vieillissant.
Mozzarella: Familier à tous, de la pizza et lasagne renommée. Il est également grand en salade ou en couches avec des tranches de tomates et basilic.
Pecorino romano (ou Romano): Lait fromage italien de brebis, pecorino romano est douce et légère quand il est jeune, avec une touche d'acidité. Tarte assez lorsqu'ils sont plus âgés, plus souvent râpé sur les pâtes.
Roquefort: Fabriqué à partir de lait de brebis et vieilli dans les célèbres caves de Roquefort, France. Roquefort est parmi les plus intenses de tous les fromages à pâte persillée. A une texture crémeuse à son meilleur.
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