Comment acheter du poisson frais et des crustacés
Lors de l'achat poissons et crustacés, la fraîcheur est le facteur le plus important. Si vous ne savez pas comment acheter du poisson, utilisez vos yeux et le nez de chercher des signes révélateurs de la qualité.
Dans un poisson entier, les yeux doivent être brillants et clairs - pas trouble ou coulés dans les branchies des poissons frais sont d'un rouge profond, pas brunâtre.. La peau doit être ferme, clair et lumineux avec aucune trace de boue.
Le poisson qui est frais de l'océan sent l'océan - saumâtre, fraîche et légère. Si ça sent sure ou a une forte “ poisson ” odeur, magasiner ailleurs.
Si possible, obtenir filets fraîchement coupées de poisson entier. Achetez filets prédécoupées seulement si ils sont affichés sur un lit de glace, pas scellé sous plastique, qui peuvent piéger les bactéries et les mauvaises odeurs. Filets devraient regarder humide et à plat, sans friser sur les bords.
Poisson tombe en deux grandes catégories:
Les poissons maigres inclure seule goût doux, la plie, le vivaneau, morue, le flétan, l'aiglefin et.
Les poissons gras avoir une saveur plus intense, des niveaux plus élevés d'acides gras oméga santé cardio-vasculaire, et la chair généralement plus foncées. Ceux-ci comprennent le tassergal, le maquereau, le saumon, l'espadon et le thon.
Il n'y a rien comme fruits de mer frais. Et vous pouvez trouver de nombreuses espèces de poissons de qualité et autres fruits de mer dans votre supermarché local.
Bluefish: Saveur riche, surtout lorsque fraîche et moins de 2 livres. Cuire ou griller.
Poisson-chat: Dense, poissons relativement doux. Habituellement cuit dans une sauce forte ou frits.
Cod: Saveur douce, blanc, chair ferme. Peut être grillé, cuit, frit ou braisé.
Haddock: Viande, chair blanche, saveur douce. Bon poêlé ou braisé.
Porgy: Firm, faible en gras, les poissons à chair blanche avec la saveur délicate. Excellente grillé ou rôti.
Tilapia: Élevage des poissons avec une saveur douce.
Whiting (de merlu argenté): Beaux, chair blanche semifirm. Subtil et délicieux lorsque grillés ou poêlés.
Coquillages: Doivent être maintenus fermés et inodore lorsqu'il est acheté. Mangez palourdes fraîches, les huîtres et les moules dès que possible. Magasin pour pas plus de 24 heures au réfrigérateur dans un sac de plastique fourré de petits trous, permettant à l'air de circuler. Jamais trop cuire les coquillages, car il obtient caoutchouteux.
Crevette: Il est préférable d'acheter des crevettes dans la coquille. Manger des crevettes, le même jour que vous achetez.
Salt-rôti poisson entier (le poisson du paludier) Torréfaction poissons dans une coquille de sel a été une méthode de cuisson populaire depuis des siècles. Le sel absorbe la chaleur du four pour cuire le poisson, qui sort humide et squameuse avec juste le droit à propos de la salinité. Ne…
Six poissons top pour les sushis Six fabuleux poissons étoile toujours à un bar à sushi: le thon rouge, le thon obèse, l'albacore, le vivaneau rouge, jaune japonais, et le saumon. Ce sont les six poissons les plus populaires pour les sushis. Sushi avec du poisson cru nécessite…
Sauces blanches classiques La plupart des sauces blanches, sous toutes leurs incarnations, sont basés sur un roux (une pâte à base de farine). Sauces blanches varient dans ce que vous ajoutez à la roux. Le type le plus commun de la sauce blanche est ab # sauce 233-Chamel…
Grillés filets de saumon avec de la salsa de fruits frais La salsa de fruits frais dans cette recette pour le saumon grillé complète la saveur distinctive du poisson. Le saumon est la principale source de certains vous bons à acides gras essentiels au sérieux. Il est si polyvalent que vous pouvez…
Comment choisir des poissons pour vos repas paléo Le poisson est une partie importante d'un régime Paleo. Certaines personnes achètent seulement des poissons et fruits de mer congelés ou éviter ces sources de protéines polyvalents et nutritifs tout à fait, car ils ne sont pas sûr de savoir…
Comment nettoyer et changer un bocal de poissons rouges Chiens et chats sont coupables évidents de mess des ménages. Cependant, certains enfants préfèrent les poissons rouges. Vous voudrez vous assurer que vous propre et changer le bocal.Poissons d'eau froide tels que les poissons rouges sont…
Comment acheter types de poissons durables Acheter du poisson apporte avec elle toute une gamme de questions éthiques et verts. Les stocks de poissons dans le monde sont en baisse, ce qui signifie que les pêcheurs doivent aller dans des eaux plus profondes pour ramener leurs prises. Pêche…
Caractéristiques des revendeurs de poisson bon Comme vous magasinez pour les locataires de votre eau douce - ou salée - aquarium, pour trouver un concessionnaire qui vend des poissons poissons en bonne santé et peuvent offrir des informations et de l'aide lorsque vous en avez besoin. Un bon…
Bon poisson d'eau douce pour les débutants Vous commencez un aquarium d'eau douce et ont besoin de savoir quel type de poisson pour approvisionner avec. Le poisson dans la liste suivante sont de bonnes espèces de poissons d'eau douce pour les débutants:CyprinDes nuages…
Filetage vos poissons Il faut une certaine quantité de toucher à fileter un poisson, mais de dépenser un peu plus d'efforts à l'étape de nettoyage en vaut la peine parce que cela signifie aucun os au stade de l'alimentation. Lorsque vous obtenez le coup de filetage,…
Pêche pour les nuls (Australie / Nouvelle-Zélande édition) L'abondance des rivières et des lacs en Australie et en Nouvelle Zélande fournir une variété d'habitats dignes d'incursions fréquentes de pêche. Ciblez vos espèces d'eau douce préférées facilement, en sélectionnant les meilleurs appâts…
Poissons d'eau douce finder L'abondance des rivières et des lacs en Australie et en Nouvelle Zélande fournir une variété d'habitats dignes d'incursions fréquentes de pêche. Ciblez vos espèces d'eau douce préférées facilement, en sélectionnant les meilleurs appâts…
Correspondre les poissons, l'eau, et l'offre Presque tous les corps considérable de l'eau, à condition qu'il ne soit pas trop pollué, aura un peu de poisson en elle. Si les poissons y ont été stockés, ou apparaissent par reproduction naturelle, il ya une bonne chance plus d'une espèce…
Poissons d'eau salée finder En puisant dans les modèles de comportement des espèces d'eau salée, vous pouvez en toute confiance passer à un peu de pêche Premier: Vous pouvez facilement transférer les techniques et les engins utilisés pour capturer ces poissons d'eau de…