Rouleaux multigrains croissant sans produits laitiers

Cette recette de rouleaux multigrain de croissant utilise le lait de soja succédané au lieu du lait de vache traditionnel. Ces rouleaux ont une texture légèrement caoutchouteuse douce et une forme de plaisir. Ils vont garder dans un récipient hermétique pendant deux ou trois jours et ils congèlent bien.

Ne pas limiter ces délices sans produits laitiers de simplement le dîner-cuillerée un peu de confiture sur une le matin pour le petit déjeuner, grignoter un pour une collation l'après-midi, ou utiliser l'un de tamponner votre vinaigrette restes avec une salade.

Temps de préparation: 15 minutes, plus 2-1/2 heure à la pâte de lever

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 32 rouleaux

1 paquet (1/4 oz) de levure sèche active

1/4 tasse d'eau tiède

3/4 tasse de lait de soja




2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de miel

1 cc de sel

2 blancs d'œufs (ou l'équivalent d'œuf de remplacement sans cholestérol)

1/4 tasse d'huile végétale, un peu plus pour huiler la pâte

1-1 / 2 tasses de farine de blé entier

2 tasses de farine tout usage

L'huile d'olive (pour huiler bol)

  1. Dans un grand bol, dissoudre la levure complètement dans l'eau. Mettre de côté. Réchauffer le lait de soja dans une casserole à feu doux pendant 3 ou 4 minutes, ou jusqu'à ce que tiède au toucher.

  2. Ajouter le lait de soja les réchauffés, sucre, miel, sel, blancs d'oeufs, 1/4 tasse d'huile et de farine de blé entier à la levure. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et la pâte est lisse. Ajouter la farine tout usage et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop collante à manipuler, ajouter encore plusieurs cuillères à soupe de farine tout usage que nécessaire. (Si vous ne voulez pas mélanger à la main, un batteur sur socle avec une spatule fonctionne bien.)

  3. Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique.

  4. Huile un grand bol avec l'huile d'olive. Placez la boule de pâte dans le bol, puis le remettre une fois de sorte que vous enduire légèrement le haut de la boule de pâte avec de l'huile. Couvrir le bol avec une serviette ou de papier ciré et laisser lever la pâte dans un endroit chaud (sous une fenêtre ensoleillée ou sur le dessus d'un poêle chaud, par exemple) jusqu'à ce que doublé de taille, environ 2 heures. Dégonfler la boule de pâte avec le poing, puis diviser le ballon en 2 morceaux.

  5. Placer les boules de pâte, une à la fois, sur une surface farinée. Rouler chaque morceau de pâte en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Badigeonner légèrement chaque cercle avec de l'huile végétale. Avec un couteau bien aiguisé, couper le cercle en deux, puis en quartiers, en continuant jusqu'à ce que vous avez 16 pointes de pâte.

  6. Préchauffer le four à 350 degrés. Commençant à l'extrémité large de chaque coin, rouler la pâte en forme de croissant, se terminant en appuyant la pointe sur le rouleau. Réglez chaque rouleau sur une plaque de cuisson légèrement huilée et pliez légèrement les extrémités pour donner le rouleau en forme de croissant.

  7. Couvrir et laisser les rouleaux augmentent pendant environ 30 minutes avant la cuisson. Cuire les rouleaux pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Veillez à ne pas trop cuire.

Par portion: Calories 75 (20) de graisse - Fat 2g (Saturés 0g) - cholestérol 0mg- sodium 77mg- Glucides 12g (Dietary Fiber 1g) - Protéines 2g.


» » » » Rouleaux multigrains croissant sans produits laitiers