Citron et le thym ragoût de porc
Ce ragoût de porc et les légumes braisés avec un soupçon de citron fait un délicieux souper. Citron et le thym ragoût de porc a seulement besoin d'une salade verte et certains, du pain croustillant croustillante comme accompagnements.
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 8 à 10 heures sur le bas
Rendement: 4 portions
2 livres longe de porc désossée
2 grosses pommes de terre
4 panais
1 gros oignon rouge
2 branches de céleri
1 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 tasses de bouillon de poulet
2 cuillères à café de thym séché
3/4 cuillère à café de sel de
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 tasse d'eau
De farine 1/4 tasse
1 paquet (10 onces) gelé à la française haricots verts
Coupez le filet de porc de tout le gras visible et le couper en cubes de 1 po.
Peel et Cube les pommes de terre.
Pelez les panais et les couper en morceaux de 1 po.
Hacher grossièrement l'oignon et le céleri.
Râper le zeste de citron et le jus puis il.
Vaporiser légèrement une mijoteuse de 4 à 6 pintes avec la cuisson d'huile végétale pulvérisation.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
Brown la viande de porc en lots.
Soyez sûr de laisser une certaine marge entre chaque morceau de porc tout brunissement, et éviter de surcharger la poêle pendant cette étape. Sinon, la viande sera la vapeur au lieu de brun.
Placez la viande de porc doré dans la mijoteuse.
Ajouter 1 tasse de bouillon dans la poêle.
Amener à ébullition et gratter les particules brunies sur le poêle.
Verser le bouillon sur la viande dans la mijoteuse.
Ajouter le zeste de 1 cuillère à café de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le bouillon 2 tasses restants, les pommes de terre, panais, l'oignon, le céleri, le thym, le sel et le poivre dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures, ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Fouetter la farine et l'eau dans un petit bol.
Incorporer le mélange de farine dans la mijoteuse.
Ajouter les haricots verts.
Cuire à feu vif pendant 15 minutes.
Per portion: Calories 175 (à partir de fà 135) - Fat 19g (5,5 g saturés) - Cholesterol 125g- sodium 960mg- Glucides 42g (Dietary fIber 6g) - Protéines 58g.
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